創業大正10年。気仙沼から「美味しい食卓 豊かな暮らし」をお届けします。
お惣菜 通販
手作りのお惣菜（添加物も不使用）
定番品のように常時の販売ではないですが、和風のお惣菜中心にジャンル問わず、そのときあるいいもので様々なお惣菜をご案内しています。
大きな台所のような斉吉の工場（こうば）で作られるお惣菜。煮魚などもお鍋一つ一つ手をかけて作っています。工場の中は人の手で丁寧に進む工程も多いので、大量生産には無い仕上がりになると思っています。
現代の優れた冷凍技術と冷凍での配送網のおかげもあって、ハンドメイドでお作りしたお料理が良い状態でお家に届けられるようになりました。
産地である三陸気仙沼にいる私たちにとっては、気仙沼にいながら全国の皆さんに商品を自分たちが思ったようにお届けできるのは本当にありがたいことです。
材料も地元東北、気仙沼のもの中心に使用しており添加物なども不使用です。どの商品も温めるだけ、解凍するだけで短い時間で食卓に出せるように仕上げてあります。
お料理する日も、少ししかない日も。皆さんの食卓に斉吉のお惣菜が役立ちますように。
美味しい食卓 豊かな暮らし
なにごともなく、食卓に集まってご飯を食べること。
あたりまえの毎日のこと。
私たちが思うしあわせは、そういうことだと思います。
連なる北上山地の東端はリアス式海岸で深い入り江は太平洋の大海原につながっています。
気仙沼は耕す平地が殆どなく、後ろは屏風のような山が迫る土地柄が漁に出る人を育てました。
ここを進めば世界三大漁場の三陸沖。連なる山の恵は、沿岸も豊かな海にしています。
ここで暮し、この恵を頂けることを、心からありがたいことと思っています。
海のもの山のもの。私たちは良い材料の傍にいます。 こんなふうに作ったら、喜んでいただけるだろうか。思いめぐらし、手を動かしお惣菜をお届けできる。まして喜んでいただけたら、こんな憶しいことはありません。
「美味い食卓 豊かな暮らし」は、私ちが目指すありようで、ただ今の精一杯のお惣菜をお届けしたいと願っています。
店主
気仙沼産「さんま節の合わせだし」とは？
気仙沼産さんま節の合わせだし
￥864(税込)
あっさりした上品で甘みのある焙乾した「さんま節」をメインに、昆布、鰹節、煮干しを合わせただし。食塩や粉末醤油、添加物不使用。素材そのもののおだしです。
江戸時代の終わりから昭和30年頃まで気仙沼には大勢の節加工の職人さんがいましたが、現在この技術を守る工場は数件になりました。斉吉がさんま節の焙乾をお願いしている日渡さんはわかっているだけで18代目となる旧家で、今のご主人のおじいさんの代から節加工をなさっている老舗です。
薪を焚いた煙で燻しては乾かすを繰り返し15回ぐらい。季節や天候によっても変わり、多い時だと20回。新の火加減は空気の入り方に気を配り、煙が均等にあたっているか広げた両手をせいろにあて丁寧に様子を見ながら進めます。燻煙材のナラの木と栗の木は、タンニンが多く、魚との相性がよいです。一度にたくさん作らないこと、見渡せる範囲で品質を守ることが大事だと話されます。
出来上がったさんま節は、あっさりした上品なだしになります。組み合わせるとより美味しく思いますので、合わせだしでご用意しています。
斉吉の本店、「鼎・斉吉」のお料理は全てこのさんま節の合わせだしを基本にしています。
※これまでに販売したお惣菜も掲載しています。以前にお求め頂いたお惣菜ページで食べ方、アレンジレシピなどもご覧いただけます。
和だしのミネストローネスープ
￥648(税込)
野菜たっぷりで、和のだしであっさり仕上げたミネストローネです。岩手道楽亭さんの無添加ベーコンと玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツ、トマト、豆もはいりました。
びんちょうまぐろの漬け丼（切り落とし）
￥1,080(税込)
斉吉海鮮丼のメイン具材で人気のびんちょうまぐろを食べやすい漬け丼にしてあります。１人前になっているので、お水で解凍してお召し上がりください。
天然平目のフレッシュハーブカツレツ
￥972(税込)
天然の平目に塩胡椒で下味付け、宮城県蔵王産のフレッシュハーブ・ディルの香り パルメザンチーズとオリーブオイルを絡んだパン粉をつけてあるお惣菜です。
肉のふがね岩手短角牛コンビーフ
￥1,985(税込)
ぜひぜひ召し上がっていただきたいものに出会いました。岩手のふがねさんの短角牛のコンビーフです。脂が多すぎない滋味深い旨味の無添加のコンビーフです。
斉吉海鮮丼（３個セット）
￥2,754(税込)
【お徳用３個セット】具材は、お刺し身用のびんちょうまぐろ、斉吉特製醤油で漬けたいくら、北海道産の帆立、新鮮なたこ、三陸のめかぶ。さっと白醤油で味をつけてあります。
斉吉海鮮丼（海老・数の子）（３個セット）
￥3,078(税込)
【お徳用３個セット】海老・数の子・帆立・サーモン・いくら・めかぶが入った斉吉海鮮丼です。見た目も鮮やかで食感も楽しいです。解凍してご飯に乗せるだけで召し上がれます。
海鮮丼（甘海老）（３個セット）
￥2,430(税込)
【お徳用３個セット】斉吉海鮮丼の新商品です。甘海老が入りました。これまでの斉吉海鮮丼と同じに無添加で、化学調味料も使っていません。それぞれの素材の味が活きるように全体に白だし醤油で薄く味がついています。
