madehni(マデーニ)のスープ

【まで~に】=手間を惜しまず、ていねいに。(三陸の方言)

「体に染み入るようなスープを」三陸を拠点にする4社で立ち上げたブランド「マデーニ」のスープコンセプトです。油をできるだけ使わずにおだしをベースに優しい味わいに仕上げています。小さいお子さんの離乳食からお年を召した方への贈り物まで。幅広い方におすすめできるスープです。

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商品一覧

和だしのスパイスカレー(鶏とトマト)

¥864(税込)

和のおだしを効かせたスパイスカレーです。スパイスのすっきりと後味良い辛さです。鶏のうまみもカレーの味わいを深めます。

海老団子とかぶのすり流しスープ

¥540(税込)

さんま節でとった出汁にかぶの裏ごしをたっぷり入れた、まろやかな甘味が広がるスープ。味の決め手は気仙沼の隠れた名産、さんま節。さんま本来の風味をしっかり残しながらも、すっきりとした味わいが特徴です。海老団子は、すりつぶした海老と粗くたたいた海老を混ぜることで、さらにぷりぷりの食感に。小さく刻んだかぶの葉の歯ざわりも楽しめます。

和だしでトマトスープ

¥540(税込)

東北で作っているイタリアントマト「すずこま」を朝どりでその日のうちにピューレにしたものをスープにしました。出汁は、さんま節と昆布に比内地鶏のスープです。あっさりしていて、ほんのり和風。豆は、大豆(青大豆・黄大豆)、いんげん(手房、金時豆)が入りました。凍ったまま袋ごと温めてお召し上がりください。

豆と押麦の満腹スープ

¥540(税込)

鶏肉と昆布のあっさりとした出汁に、歯ごたえのある大豆と、プチプチした食感の押麦をふんだんに加え、煮込みました。スープの陰の主役は、老舗醸造元ならではの伝統製法で作った生揚醤油(生の丸大豆醤油)。自然の発酵にまかせて熟成させた醤油が、味に深みを与えます。これ一杯で満腹感を味わえるヘルシーなスープです。

枝豆と白だしのポタージュ

¥540(税込)

丁寧に裏ごしした色鮮やかな枝豆ペーストに、じっくり炒めたオニオンソテーを合わせ、
かつお、焼きあご、昆布など、旨み食材をたっぷり使った、八木澤商店特製の白だしをプラス。野菜の甘味と白だしの旨みがとけ合い、クリーミーでありながら、後味すっきりのポタージュを楽しめます。パセリを添えて、パンのお供にどうぞ。

短角牛の濃厚トマトスープ

¥756(税込)

岩手のブランド牛、短角牛は旨み成分がたっぷり含まれている良質な赤身肉。黒毛和種と比べて脂肪分が少ないのも特徴です。酸味のあるトマトとじっくりコトコト煮込むと、相乗効果で短角牛も、トマトも旨みがぐんとアップ!とっても濃厚なおいしさのスープに仕上がりました。

しょうゆ屋の和風オニオンスープ

¥432(税込)

じっくり丁寧に炒めて甘味を引き出した玉ねぎを、かつお節と昆布でとった一番出汁で煮込みました。味の決め手は何と言っても、岩手県産の小麦と丸大豆を長い時間かけてゆっくり熟成させたもろみから搾った、老舗ならではの生醤油。一番出汁のどこか懐かしくほっとする香りと、玉ねぎの優しい味わいをお楽しみください。

さんま出汁のつみれスープ

¥540(税込)

【秋冬季節商品(10月~3月)】脂が少なくスリムなさんまを窯でじっくり燻し、出来上がったさんま節を出汁のベースに。臭みがなく主張しすぎないさんま節は、他の食材と掛け合わせることで、さらに味わいが増します。ふわふわさんまのつみれ入り。

和だしできのこクリームスープ

¥540(税込)

【秋冬季季節商品(10月~3月)】
さんま節と昆布だしのスープをベースに、しめじ、しいたけ、エリンギが入った、香り高いあっさりクリームスープです。和のだしのスープは体に優しく、皆様に喜んでいただいています。凍ったまま、袋ごと湯煎で5分程度温めてお召上がりください。

カレーとスープ詰合せ

¥3,850(税込)

和のおだしがベースのカレーとスープの詰合せです。

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