南蛮餅は、ほんのり鷹の爪の辛さが美味しい岩手の郷土料理です。お雑煮に煮ていますが、餅に絡みやすいように細かく切った野菜と鷹の爪の後味の良い、ほんのり辛味のある汁が美味しいです。斉吉ではさんま出汁を基本に鶏肉も入れてつくりました。

仕上げに三つ葉などあるとなお良いです。

汁とお餅を冷凍でお届けします。

解凍して

湯煎で温めます。直火で温めるときは、蒸発分の水を少し加えて下さい。餅が焼けたら汁に入れます。

餅を入れるときは、お椀につかないように、先に汁や野菜を少し入れてから餅を入れるように、小さいころから母に言われました。

少しだけ辛味が後からやってくる、野菜のたくさん入った出汁が餅に絡んで美味しいです。