気仙沼水揚げの天然真鯛にちょうどいい塩をしてお届けします。

活のムール貝とあさりからもトマトからも旨味がいっぱいで

白ワインも使わず、それぞれの材料の旨味だけでお召し上がりいただく簡単アクアパッツア。

すぐできます。

お米とのセットをお選びいただけます。
南三陸ひとめぼれのお米、精米したてを５kgです。

お届けするセット全体です。

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セット内容です。

気仙沼水揚げの天然真鯛　身卸しして塩をしています。

活ムール貝

活あさり

蔵王ハーブさんのイタリアンパセリ

マルセンファームさんのトマトフルティカ

準備します。

ムール貝にひげのような海藻がついていることがありますが引っ張ってとるかハサミで切ります。

あさりと一緒に軽く洗います。

イタリアンパセリは食べやすく３−４回包丁いれて切ります。

トマトはへたをとって半分に切ります。水２００ｃｃとセットに入っていませんお手持ちのオリーブオイルを４０ｃｃ　塩少しご用意ください。

準備完了です。分量外のオリーブオイルをフライパンに挽いて

真鯛を皮側から焼きます。中火にします

はじめは手で抑えて反り返ってこないようにします。

フライ返しでもいいです。

ここでお好みで胡椒を少し。鯛の周囲が白くなってきたら返して焼きます。ここで完全に火が通らなくて良いのです。

ペーパーで余分な油を拭き取ります

さぁここから仕上げまでずっと強火です。水を２００ｃｃ入れます。

トマトを入れて１分くらい

ムール貝を入れます。

蓋をして３０秒くらい　次活あさりも入れて蓋をします。

あさりがひとつ開いたら蓋をとって

オリーブオイルを４０ｃｃ入れます。

スプーンですくいかけながら油が混ざるまで

強火です。脂が混ざって不透明なスープになったら味をみて塩を少し。

パセリをいれて火を止めます。

出来上がりです。お皿に鯛を盛ります。

次にムール貝　あさり　トマト

最後にスープ全部かけます。

塩をした鯛がふっくら　活ムール貝も　活あさりも旨味たっぷり

パンをつけながらスープもお召がりください。どうぞ楽しい食卓になりますように