２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

生鮮便と合わせてタケダワイナリーさんの「2025年　タケダワイナリー　サン・スフル　白（発泡） 山形県産デラウェア種100%」をお楽しみ下さい。（山形県産デラウェア種100%使用。酸化防止剤無添加・無濾過）

タケダワイナリーさんは、山形県上山市で大正時代からつづくワイナリーです。

（タケダワイナリーさん取材記事はこちら）

「2025年　タケダワイナリー　サン・スフル　白（発泡） 山形県産デラウェア種100%」

タケダワイナリーさんでも出荷が始まったばかりの、貴重なサン・スフルをお届けさせて頂きます。

11月初旬に開催された斉吉生鮮便ツアーで伺った際に試飲させて頂き、美味しさに感動しその場で注文させて頂いたお品です。

山形県産の良質な完熟デラウェア種100％を原料に亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、「アンセストラル法」により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。

気仙沼水揚げの天然真鯛にちょうどいい塩をしてお届けします。

活のムール貝とあさりからもトマトからも旨味がいっぱいで

白ワインも使わず、それぞれの材料の旨味だけでお召し上がりいただく簡単アクアパッツア。

すぐできます。

お米とのセットをお選びいただけます。
南三陸ひとめぼれの新米、精米したてを５kgです。

お届けするセット全体です。

ワインを一緒にお求めのお客様へはこちら

セット内容です。

気仙沼水揚げの天然真鯛　身卸しして塩をしています。

活ムール貝

活あさり

蔵王ハーブさんのイタリアンパセリ

マルセンファームさんのトマトフルティカ

準備します。

ムール貝にひげのような海藻がついていることがありますが引っ張ってとるかハサミで切ります。

あさりと一緒に軽く洗います。

イタリアンパセリは食べやすく３−４回包丁いれて切ります。

トマトはへたをとって半分に切ります。水２００ｃｃとセットに入っていませんお手持ちのオリーブオイルを４０ｃｃ　塩少しご用意ください。

準備完了です。分量外のオリーブオイルをフライパンに挽いて

真鯛を皮側から焼きます。中火にします

はじめは手で抑えて反り返ってこないようにします。

フライ返しでもいいです。

ここでお好みで胡椒を少し。鯛の周囲が白くなってきたら返して焼きます。ここで完全に火が通らなくて良いのです。

ペーパーで余分な油を拭き取ります

さぁここから仕上げまでずっと強火です。水を２００ｃｃ入れます。

トマトを入れて１分くらい

ムール貝を入れます。

蓋をして３０秒くらい　次活あさりも入れて蓋をします。

あさりがひとつ開いたら蓋をとって

オリーブオイルを４０ｃｃ入れます。

スプーンですくいかけながら油が混ざるまで

強火です。脂が混ざって不透明なスープになったら味をみて塩を少し。

パセリをいれて火を止めます。

出来上がりです。お皿に鯛を盛ります。

次にムール貝　あさり　トマト

最後にスープ全部かけます。

塩をした鯛がふっくら　活ムール貝も　活あさりも旨味たっぷり

パンをつけながらスープもお召がりください。どうぞ楽しい食卓になりますように