斉吉のこの頃

会社で起きたことや身の回りの面白いこと、イベントの報告やその他にもいろいろ。ブログのような形でお伝えしていきます。

斉吉のこの頃 2026.02.13 NEW

斉吉の「アトリエK」が開きました

斉吉の「アトリエK」が開きました。アトリエKは斉吉の商品の撮影と、インスタライブの配信の場でしたが、料理教室をしたり、ワークショップをしたり、いろいろなことで、お客様にもおいでいただける場にもなりました。この場で不定期… 続きを読む斉吉の「アトリエK」が開きました

記事一覧

生産者さんの現場へ2022.11.21

青森　矢田さんのりんごその２　葉とらずふじ

先日の生鮮便でお送りした矢田さんのぐんま名月が美味しかったとお客様からのお声が届き始めたころ矢田さんからこの写真が送られてきました。「葉とらずふじの紅葉（落葉）が始まりました。強い霜が立て続けに3日ほど続き、一気に進… 続きを読む青森　矢田さんのりんごその２　葉とらずふじ
生産者さんの現場へ2022.11.04

青森　矢田さんのりんご

「あどはだりしてまうじゃ」青いりんご　ブラムリーでお世話になった青森のりんご農家の矢田さんから、黄色いりんごが届きました写真は「めいげつ」ですが、いただいた時は「トキ」でしたりんごをむいてお皿に出すとどんどん家… 続きを読む青森　矢田さんのりんご
気仙沼たより2022.11.01

2022年11月｜食べものは　生き物

さんまが三陸の海に来ました。近頃　200カイリの外までいかないと漁獲できないことが続いていましたので一晩獲り　などという言い方をしますが昨夜獲ったものが今朝水揚げされるということが、少しですが日によってはあり、 … 続きを読む 2022年11月｜食べものは　生き物
生鮮便ツアーへのお誘い2022.10.05

再び「冬の気仙沼へのお誘い」

5回目の斉吉生鮮便ツアーのご案内です。再びと申し上げましたが昨年「冬の気仙沼へのお誘い」は叶わなかったのですコロナ禍と東北新幹線が止まったのと2度も日程を変更させていただき春になってからの開催となりました。仙台… 続きを読む再び「冬の気仙沼へのお誘い」
気仙沼たより2022.09.30

2022年10月｜羽田のお山がけ

暗いうちに馬の背に付けた大きなかごに入れられておじいさんが馬をひいて連れていってくれた。馬の背に揺られて寝てしまい、起きたら羽田神社さんのふもとだったな父から聞いていたお山かけの思い出。当時は　暗い… 続きを読む 2022年10月｜羽田のお山がけ
生産者さんの現場へ2022.09.08

秋田の石孫本店さん

香りでいっぱい建物に入った途端に味噌や醤油のなんともいわれぬ良い香りに包まれます。良い匂いがしてくる、というのではなく建物　蔵全体に長い間沁みついた、どっしりした良い香りの中に入れていただいたという感覚です。蔵で… 続きを読む秋田の石孫本店さん
気仙沼たより2022.09.01

2022年9月｜大きな岩　山の匂い　吹いてくる風

どこかへ出かけると、半ば吸い寄せられるように道の駅や産直市場へ寄ります。できれば午前中です。その土地でとれたもの、作られた品が入荷したばかりだからです。この日も時間は午後でしたが、とおりすがりの遠野の… 続きを読む 2022年9月｜大きな岩　山の匂い　吹いてくる風
生産者さんの現場へ2022.08.22

のだ塩工房さん

岩手県の野田村では使うエネルギーさえ昔ながらの方法で、塩を作られています。薪窯直煮製法といいますが、文字のとおり盛岡レンガが積まれた大きな釜に野田村で汲み上げた海水を4日間煮て1日乾燥させて作るので5日かけて塩ができ… 続きを読むのだ塩工房さん
生産者さんの現場へ2022.08.19

田野畑山地酪農牛乳さん

二ホンシバが絨毯のように覆う牧山にある木立の中、よく見ると何頭もの牛が真夏の日差しをさけて集まっています。田野畑山地酪農牛乳さんの牛乳は、熊谷農場（くがねの牧）と吉塚農場（志ろがねの牧）の二軒の牛乳です。農場には、搾乳… 続きを読む田野畑山地酪農牛乳さん
気仙沼たより2022.08.04

2022年8月｜まめぶ！まめぶ！

「今度の生鮮便ツアーのお昼にまめぶはいかがですか」ふがね社長からの提案でした。まめぶ！　あのまめぶ！ですかわがやの純夫シャチョーは北三陸を舞台にしたNHKの朝ドラ「あまちゃん」の大大ファンです。まめぶ… 続きを読む 2022年8月｜まめぶ！まめぶ！
気仙沼たより2022.06.28

2022年7月｜夢に出た料理

暮坪（くれつぼ）かぶのことを調べたくて、うろうろしていたら 20年前の恩師の記事にたどり着いた。途絶えそうになった暮坪かぶの産地を守るために奔走された生産者さんを訪ね、そのご苦労に感動された様子が書かれていました。 … 続きを読む 2022年7月｜夢に出た料理
生産者さんの現場へ2022.06.23

ここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。

この土地で400年前から栽培されてきた貴重な在来野菜。「暮坪かぶ」を求めて岩手県遠野へ伺ってきました！上郷町佐比内暮坪地区だけで作られていて暮坪地区の土でないと「あの独特の辛味は出ない」と言われ究極の薬味といわれてい… 続きを読むここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。