斉吉のこの頃

会社で起きたことや身の回りの面白いこと、イベントの報告やその他にもいろいろ。ブログのような形でお伝えしていきます。

斉吉のこの頃 2026.02.13 NEW

斉吉の「アトリエK」が開きました

斉吉の「アトリエK」が開きました。アトリエKは斉吉の商品の撮影と、インスタライブの配信の場でしたが、料理教室をしたり、ワークショップをしたり、いろいろなことで、お客様にもおいでいただける場にもなりました。この場で不定期… 続きを読む斉吉の「アトリエK」が開きました

記事一覧

アイデアレシピ2020.12.24

干し柿とクリームチーズ

蔵王の麓、白石のころ柿です。冷凍でお届けしますが、常温保管で記載の日にちまでお日保ちします。蔵王から吹いてくる風に干した柿。もちろんそのまま召し上がっていただいていいのですが、蔵王のクリームチーズと合わせてワイン… 続きを読む干し柿とクリームチーズ
気仙沼のはなし2020.12.11

日門網さんの定置網漁

日門網さんと斉吉斉吉の本店「鼎・斉吉」の看板メニューは海鮮丼です。海鮮丼の魚には旬のものを取り入れることも大切にしていますが、もう一つモットーにしているのが「地元の魚を使うこと」です。店では地魚（ぢざかな）と呼んで… 続きを読む日門網さんの定置網漁
気仙沼たより2020.12.01

2020年12月｜百年

初代の吉之進さんが商いを始めてから斉吉は来年で百年になります。大正10年。はじめは薪や炭の商いと聞いています。当時竹輪やカツオ節製造で使ったからで、市史をみると大正9年に気仙沼に日本で初めての魚類専門… 続きを読む 2020年12月｜百年
生産者さんの現場へ2020.11.23

いよいよ三浦さんのせり

10月の中頃。冬になったらどうしても三浦さんのせりを分けていただきたくて三浦隆弘さんを訪ねました。これは10月の中ごろのせり田です。近年、冬の仙台で必ず食べたいのが「せり鍋」になりました。宮城県全体で冬はせりを食べ… 続きを読むいよいよ三浦さんのせり
生産者さんの現場へ2020.11.04

伏流水と海からの産物が育てる星さんの小松菜

南三陸町戸倉　星達哉さんの小松菜圃場へ伺いました。６０棟のハウスの他にこの時期は小松菜の路地栽培の畑もあって、この地域の皆さんが１５人働いていらっしゃいます。星さんです。小松菜はすべて、くみ上げた地下水で育つそう… 続きを読む伏流水と海からの産物が育てる星さんの小松菜
気仙沼たより2020.11.01

2020年11月｜親れんこん

れんこん田へ連れて行ってもらいました。れんこんが大好き、登米は北限のれんこんの産地でれんこん田があると聞いてずっとこの収穫時期を待っていました。白いれんこんは生でかじったら梨のような瑞々しい甘みがありました。寒暖… 続きを読む 2020年11月｜親れんこん
生産者さんの現場へ2020.10.31

高橋修さんのれんこん

春からずっと、秋になったら登米にはれんこんがあるって言われていました。伊豆沼農産のひろみさんが修さんのれんこん　修さんのって何回も言うのです。れんこんが大好きなのです。先日登米で掘りたてのれんこんを生でかじってみて梨… 続きを読む高橋修さんのれんこん
生産者さんの現場へ2020.10.24

大島瀬戸の小松さん（ヤマヨ水産さん）の牡蠣

山があって海のある気仙沼ですし、だから海のものはうんまいのですがまさにこの道です。ほんとうに山へ登って入っていくのです。登りきってから急な下り坂を下りると見えました。海と牡蠣いかだです… 続きを読む大島瀬戸の小松さん（ヤマヨ水産さん）の牡蠣
生産者さんの現場へ2020.10.08

登米の里山に棲む日本みつばち

気仙沼のお隣、宮城県登米市の鎌田大地さんの畑を何度か訪ねていますが、そのたびに畑にいるみつばちを見ました。この写真はみつばちだと思っていたら大地さんが言うには「おそらく、くまばち」だそうです。みつばちは蜜… 続きを読む登米の里山に棲む日本みつばち
生鮮便ツアーへのお誘い2020.10.01

初めての生鮮便ツアー

初めての斉吉「生鮮便」ツアーをします！《お申し込みはこちら》第一回は「登米で米を知る」です。来年のNHK朝ドラの舞台　登米と気仙沼を一度に味わえることになりました。登米へ出前気仙沼をします。登米市は気仙沼のお隣… 続きを読む初めての生鮮便ツアー
気仙沼たより2020.10.01

2020年10月｜生鮮便の旅

今年の四月から、斉吉の通販サイトで「生鮮便」という企画を始めました。とれたての海のものと山のものを組み合わせて送ります。はじめは、全国の催事でお目にかかっていたお客様になかなか会えなくなったことと、お… 続きを読む 2020年10月｜生鮮便の旅
生産者さんの現場へ2020.09.29

気仙沼の新生姜

この生姜を作っているのは、あのうんまいトマトやきゅうりを育てている斉藤憲介さんです。　気仙沼で生姜の作付けを始めた方の畑が震災で流されました。生姜は気仙沼にたくさん水揚げのあるカツオやさんまに、欠かせないものだから地… 続きを読む気仙沼の新生姜