記事一覧

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  生産者さんの現場へ2022.08.22

  のだ塩工房さん

  岩手県の野田村では 使うエネルギーさえ昔ながらの方法で、塩を作られています。 薪窯直煮製法といいますが、文字のとおり盛岡レンガが積まれた大きな釜に野田村で汲み上げた海水を4日間煮て1日乾燥させて作るので5日かけて塩ができ… 続きを読む のだ塩工房さん

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  生産者さんの現場へ2022.08.19

  田野畑山地酪農牛乳さん

  二ホンシバが絨毯のように覆う牧山にある木立の中、よく見ると何頭もの牛が真夏の日差しをさけて集まっています。 田野畑山地酪農牛乳さんの牛乳は、熊谷農場（くがねの牧）と吉塚農場（志ろがねの牧）の二軒の牛乳です。農場には、搾乳… 続きを読む 田野畑山地酪農牛乳さん

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  気仙沼たより2022.08.04

  2022年8月｜まめぶ！まめぶ！

  「今度の生鮮便ツアーのお昼にまめぶはいかがですか」 ふがね社長からの提案でした。まめぶ！　あのまめぶ！ですか   わがやの純夫シャチョーは北三陸を舞台にしたNHKの朝ドラ「あまちゃん」の大大ファンです。 まめぶ… 続きを読む 2022年8月｜まめぶ！まめぶ！

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  気仙沼たより2022.06.28

  2022年7月｜夢に出た料理

  暮坪（くれつぼ）かぶのことを調べたくて、うろうろしていたら 20年前の恩師の記事にたどり着いた。 途絶えそうになった暮坪かぶの産地を守るために奔走された生産者さんを訪ね、 そのご苦労に感動された様子が書かれていました。 … 続きを読む 2022年7月｜夢に出た料理

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  生産者さんの現場へ2022.06.23

  ここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。

  この土地で400年前から栽培されてきた貴重な在来野菜。「暮坪かぶ」を求めて岩手県遠野へ伺ってきました！ 上郷町佐比内暮坪地区だけで作られていて 暮坪地区の土でないと「あの独特の辛味は出ない」と言われ究極の薬味といわれてい… 続きを読む ここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。

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  生産者さんの現場へ2022.06.22

  漆山果樹園さんの、宝物のレシピ

  「漆山果樹園」さんに伺う為に、山形県南陽市へ。 ずっと、おいしくて添加物の入らないジェラートを探していた中、やっと出会えたのです。 それも、自社の果樹園で育てたフルーツで作っているとのことで、まさに「喜び勇んで」伺いまし… 続きを読む 漆山果樹園さんの、宝物のレシピ

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  気仙沼のはなし2022.06.21

  気仙沼ベイクルーズ遊覧船に乗ってきましたよ

  気仙沼観光の中心「内湾エリア」 ゴールデンウィークあたりから、気仙沼にも多くの観光の方がいらっしゃってます。 特に内湾エリア徒歩数分圏内に魅力的な観光スポットが集まっていて、気仙沼観光の中心です。 今日は気仙沼の大島汽船… 続きを読む 気仙沼ベイクルーズ遊覧船に乗ってきましたよ

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  生鮮便ツアーへのお誘い2022.06.02

  夏の北岩手へのお誘い

  第4回斉吉生鮮便ツアー 「北三陸の生うに　と　田野畑・山地酪農、岩手短角牛セシーナを巡る旅」 日程　2022年8月6〜7日 お申込ページはこちら ※申込開始は6月6日10時からです。 生鮮便ツアーも4回目になりました。 … 続きを読む 夏の北岩手へのお誘い

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  気仙沼たより2022.05.31

  2022年6月｜海原に姿映すか山つつじ

  山を覆う真っ赤な山つつじ、気仙沼からのみんなのSNSは 見事な山つつじの画像でいっぱい、つつじは圧倒的スケールです。 砂ぼこりいっぱいのがたがた道も、今年からは舗装道路です。   14年前2008年6月の斉吉だ… 続きを読む 2022年6月｜海原に姿映すか山つつじ

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  気仙沼たより2022.04.29

  2022年5月｜やっぱりライヴだね

  人に会うことが、こんなに贅沢なことだったのかと 改めて、思いました。   2度も延期になった生鮮便ツアー 一度はコロナ感染拡大、二度目は地震被害で東北新幹線が不通になったからでした。 ありがたいことに、お客様は… 続きを読む 2022年5月｜やっぱりライヴだね

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  生鮮便ツアーへのお誘い2022.04.25

  よっちゃん農場の竹林で過ごす時間

  「私たちが大好きな宮城県大崎市岩出山の「よっちゃん農場」さんへ、お客さんも一緒にお誘いしたい！」 おととし初めて宮城県庁の黒沢ゆかさんに連れて行っていただいた時から、そう願ってしまいました。 去年は筍のシーズンに伺い、生… 続きを読む よっちゃん農場の竹林で過ごす時間

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  生産者さんの現場へ2022.04.14

  「良いワインは良い葡萄から」土壌づくりから始まったワイン

  剪定鋏と長靴   「社長は、まもなく畑から戻ります。」 初めてお目にかかったタケダワイナリー当代（5代目）岸平典子社長は 長靴を履いて、腰に道具の入った革のベルトをしていました。 （余談ですが　私は働く方の長靴… 続きを読む 「良いワインは良い葡萄から」土壌づくりから始まったワイン