２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

宮城県・気仙沼市の男山本店さん（取材記事はこちら）の代表銘柄、「蒼天伝　特別純米酒」。

2002年に初めて「蒼天伝」が開発され、2007年には今のラインナップが全て出揃いました。その中で一番はじめに醸されたお酒こそが「蒼天伝　特別純米酒」です。

柑橘やハーブを思わせるグリーン系の穏やかな香りがあり、味わいはきれいな酸を主体にほのかな甘味が感じられます。余韻は短く、キレのある後味でまとまります。

世界の女性ワイン専門家が選ぶ世界ワインコンクール【第15回フェミナリーズ　世界ワインコンクール2021】日本酒部門の最高峰となる【TOP OF THE BEST】そして、2022年には【Gold Medal】を受賞されました。

暑い日は、「蒼天伝ハイボール」もおすすめ。用意するものは蒼天伝とソーダ、レモンだけ。

割り方はお好みですが例えば蒼天伝を30ml

ソーダ120mlで割って

カットレモンを少し搾って。

できあがり。

どうぞ、ごゆっくり楽しみください。

待ちに待った生うにのシーズンが来ました。

お米とのセットをお選びいただけます。
南三陸ひとめぼれのお米、精米したてを５kgです。

うに初出荷を前に、岩手県ひろの町のひろの屋さんへ伺った3年前の写真です。

工場も新しくされ益々充実のひろの屋さんから、また改めてうにの話をお聞きしました。新物の出荷がはじまったばかり、「はしり」です。

はしりのうにはワインでいうとヌーボーです。切れのいい旨味のキタムラサキうにですが、はしりはあっさりしていて、いくらでも食べたくなる上品な味わいです。今年は冬に雪が多くて、うににとってはとても良い環境だったとのこと。はしりの身入りも上々です。

昨年の生鮮便でも一番の人気のうに丼御膳　今年も　はしりから完熟　名残までシーズンはそう長くないですが楽しみです

ひろの屋さんの生うには2020年の「満点青空レストラン」でも取材放送されています。どんなにお客様が喜んでくださるだろうかと考えると、わくわくして楽しみでたまりません。

以下商品の詰合せです。

岩手県洋野町　4年うに　100g

消費期限はお届け日含めて4〜5日間です。　

うに丼にトッピングすると幸せが増すと言われた、斉吉のいくら醤油漬け(50g)と、斉吉海鮮丼のたれ、すりおろしの生わさび。実はこの海鮮丼のたれとすりおろしわさびも外せない名わき役です。この２つあってこそだと思っています。

ぜひ仙台味噌の味噌汁を一緒に召し上がっていただきたいです。

仙台味噌は大豆の比率が高く、麹の割合が低いので甘さが抑えられているのが特徴です。単に塩辛いのでないのです。私は海鮮丼、特に魚卵系の食事には仙台味噌の切れ味のよさは抜群の相性だと思っています。

今回の具は気仙沼産のめかぶです。小葱や三つ葉も合いますから、できればご用意いただけるといいです。

まずはじめにぜひともお願いしたいのが、炊きたてのご飯を用意してください。

うに丼で召し上がる場合のまず第一とお伝えしたいです。

うにのパックを開けます。海水がこぼれる場合がありますので、必ず台所で開けてください。

殺菌海水に入っているためご自宅へのお届けが可能になります。

何も加えていません。

脇に取っ手のついている透明なトレーに入っています。

お皿に取り上げておいて下さい。

ご飯を盛って、

うにをのせます。

1パックからこれくらい。

味噌汁は、

だしを袋から鍋に移して温めます。

味噌をといで（お好みで味噌の量は加減してください）

めかぶとねぎなどを入れた器に味噌汁を注いでください。

※画像の味噌汁の具がふのりですが今回はわかめめかぶをお送りします。

一口めはそのまま、なにもつけずに、その後お塩で食べるのも味わいです、そのさらに後で海鮮丼のたれで召し上がる、と進んでいただけたらと思います。

どうぞ楽しい食卓になりますように。