天然のぶり（今回は北海道羅臼産で脂のっています）を塩ぶりにしました。

お酒にも

ご飯にも、本当に味わい深いものです。

斉吉では１週間以上かけて塩ぶりを作ります。鮮度良いぶりに塩をして３日から５日（脂ののり、魚の大きさに応じて加減します。）そのあと２日干して、また低温で数日休ませます。塩が全体に回って馴染み、干すことによって、ある程度水分を抜き旨味が増し、低温で休ませ、またなじませます。

仕上がりの表面は茶色に乾くので、

こうして表面を削りとってから切り身にします。北陸ではお正月料理としても大切にされているようです。

こんな風に煮ても、だしが出て美味しいです。お餅入れたくなりました。

お茶漬けにも

玄米茶をかけました。

もちろんおにぎりの具にもおすすめです。

パックに４切れ入って冷凍でお届けします。

使う分だけ冷凍のまま袋からだして、

使わない分は袋にそのまま入れて冷凍庫で保管できます。

焼きます

出来上がりです。

脂がのって塩味がなんとも美味しくお酒にご飯にお供です。

お茶漬けも

おにぎりにも

たっぷりのお湯でサッと煮ても

おすすめです。