肉の政さんにお願いして門崎丑のもも肉・芯玉をステーキ用にカットしていただきました。

芯玉のさらに内側のシンシンはこちらです。赤身で、肉の旨味を十分に味わっていただけます。

塩胡椒だけで焼き上がりにお醤油をたらりとするだけのシンプルな食べ方をおすすめします。

ステーキ用にカットして一枚パックで冷凍でお届けします。

食べたいときに解凍して焼くだけです。

解凍したら袋からだして常温におき両面塩胡椒をします。

常温に３０分くらいは出しておくといいです。フライパンで強火で焼きます。

１分焼いて　返して３０秒　わりとしっかり焼いたのが良い場合は１分です。

ホイルにつつんで２-３分肉汁を落ち着かせます。