記事一覧

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  生産者さんの現場へ2023.11.21

  摘果される「りんご」のチカラ

  ハードサイダー！ 初めて試飲する出会いがありました。 美味しい 大好きな味でした。 甘くなくて、爽やかな酸味、フルーティーで泡がしゅわしゅわ。 サイダーっていうのにお酒です ハードサイダーって何ですか？ サイダーはイギリ… 続きを読む 摘果される「りんご」のチカラ

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  生産者さんの現場へ2023.06.29

  原電子工業・原さんのおはなし。日本のおいしい穀物をきちんと活かす。

  今回、東北おいしい村の為に、福島市・原電子工業の原さんに「朝食用グラノーラ」を作って頂きました。 もともと「おつまみグラノーラ」という、お酒に合うグラノーラを作っていらして、こちらもとっても美味しい。 そのおつまみグラノ… 続きを読む 原電子工業・原さんのおはなし。日本のおいしい穀物をきちんと活かす。

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  生産者さんの現場へ2023.04.04

  岩手県のベアレン醸造所さん

    ベアレン醸造さんに行ってきました 通販サイトでお酒の販売を始めてもうすぐ２年になります。 私たちが皆様にご紹介したかったビールが岩手県盛岡市のベアレンさんのビールです。 ベアレンさんは２００１年に創業された… 続きを読む 岩手県のベアレン醸造所さん

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  生産者さんの現場へ2023.03.24

  洋館とフランス料理の街　弘前を代表するレストラン山崎さんへ

  先日、食べたアップルパイ　山崎スペシャルがとても美味しかったのです。 レストラン山崎さんのスペシャリテ 木村秋則さんのりんごの冷製スープも、ぜひ頂きたくて 雪解けの弘前へ 少し霞がかった晴れた空に、頂に雪の残る岩木山が手… 続きを読む 洋館とフランス料理の街　弘前を代表するレストラン山崎さんへ

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  生産者さんの現場へ2022.11.21

  青森　矢田さんのりんご その２　葉とらずふじ

  先日の生鮮便でお送りした矢田さんのぐんま名月が美味しかったとお客様からのお声が届き始めたころ 矢田さんからこの写真が送られてきました。 「葉とらずふじの紅葉（落葉）が始まりました。強い霜が立て続けに3日ほど続き、一気に進… 続きを読む 青森　矢田さんのりんご その２　葉とらずふじ

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  生産者さんの現場へ2022.11.04

  青森　矢田さんのりんご

  「あどはだりしてまうじゃ」 青いりんご　ブラムリーでお世話になった 青森のりんご農家の矢田さんから、黄色いりんごが届きました 写真は「めいげつ」ですが、いただいた時は「トキ」でした りんごをむいてお皿に出すと どんどん家… 続きを読む 青森　矢田さんのりんご

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  生産者さんの現場へ2022.09.08

  秋田の石孫本店さん

  香りでいっぱい 建物に入った途端に味噌や醤油のなんともいわれぬ良い香りに包まれます。 良い匂いがしてくる、というのではなく建物　蔵全体に長い間沁みついた、どっしりした 良い香りの中に入れていただいたという感覚です。 蔵で… 続きを読む 秋田の石孫本店さん

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  生産者さんの現場へ2022.08.22

  のだ塩工房さん

  岩手県の野田村では 使うエネルギーさえ昔ながらの方法で、塩を作られています。 薪窯直煮製法といいますが、文字のとおり盛岡レンガが積まれた大きな釜に野田村で汲み上げた海水を4日間煮て1日乾燥させて作るので5日かけて塩ができ… 続きを読む のだ塩工房さん

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  生産者さんの現場へ2022.08.19

  田野畑山地酪農牛乳さん

  二ホンシバが絨毯のように覆う牧山にある木立の中、よく見ると何頭もの牛が真夏の日差しをさけて集まっています。 田野畑山地酪農牛乳さんの牛乳は、熊谷農場（くがねの牧）と吉塚農場（志ろがねの牧）の二軒の牛乳です。農場には、搾乳… 続きを読む 田野畑山地酪農牛乳さん

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  生産者さんの現場へ2022.06.23

  ここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。

  この土地で400年前から栽培されてきた貴重な在来野菜。「暮坪かぶ」を求めて岩手県遠野へ伺ってきました！ 上郷町佐比内暮坪地区だけで作られていて 暮坪地区の土でないと「あの独特の辛味は出ない」と言われ究極の薬味といわれてい… 続きを読む ここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。

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  生産者さんの現場へ2022.06.22

  漆山果樹園さんの、宝物のレシピ

  「漆山果樹園」さんに伺う為に、山形県南陽市へ。 ずっと、おいしくて添加物の入らないジェラートを探していた中、やっと出会えたのです。 それも、自社の果樹園で育てたフルーツで作っているとのことで、まさに「喜び勇んで」伺いまし… 続きを読む 漆山果樹園さんの、宝物のレシピ

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  生産者さんの現場へ2022.04.14

  「良いワインは良い葡萄から」土壌づくりから始まったワイン

  剪定鋏と長靴   「社長は、まもなく畑から戻ります。」 初めてお目にかかったタケダワイナリー当代（5代目）岸平典子社長は 長靴を履いて、腰に道具の入った革のベルトをしていました。 （余談ですが　私は働く方の長靴… 続きを読む 「良いワインは良い葡萄から」土壌づくりから始まったワイン