記事一覧

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  生産者さんの現場へ2022.06.23

  ここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。

  この土地で400年前から栽培されてきた貴重な在来野菜。「暮坪かぶ」を求めて岩手県遠野へ伺ってきました！ 上郷町佐比内暮坪地区だけで作られていて 暮坪地区の土でないと「あの独特の辛味は出ない」と言われ究極の薬味といわれてい… 続きを読む ここは暮坪。日本でたった一戸の暮坪かぶ農家さんへ。

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  生産者さんの現場へ2022.06.22

  漆山果樹園さんの、宝物のレシピ

  「漆山果樹園」さんに伺う為に、山形県南陽市へ。 ずっと、おいしくて添加物の入らないジェラートを探していた中、やっと出会えたのです。 それも、自社の果樹園で育てたフルーツで作っているとのことで、まさに「喜び勇んで」伺いまし… 続きを読む 漆山果樹園さんの、宝物のレシピ

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  生産者さんの現場へ2022.04.14

  「良いワインは良い葡萄から」土壌づくりから始まったワイン

  剪定鋏と長靴   「社長は、まもなく畑から戻ります。」 初めてお目にかかったタケダワイナリー当代（5代目）岸平典子社長は 長靴を履いて、腰に道具の入った革のベルトをしていました。 （余談ですが　私は働く方の長靴… 続きを読む 「良いワインは良い葡萄から」土壌づくりから始まったワイン

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  生産者さんの現場へ2022.03.18

  生鮮便ができるまで ー「肉のふがね」さん「涼海（すずみ）の丘ワイナリー」さんとのペアリング会ー

  【お陰様で、2020年から始まった斉吉「生鮮便」、今回で第100回目のご案内です！】 約１年前の2021年4月、「肉のふがね」さんに伺ってから 第100回は、是非セシーナをご案内させて頂きたい！と心に決めていました。 そ… 続きを読む 生鮮便ができるまで ー「肉のふがね」さん「涼海（すずみ）の丘ワイナリー」さんとのペアリング会ー

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  生産者さんの現場へ2022.02.22

  くまっこ農園さんで、とびきりの雪の下大根と雪の下にんじんに会う

  仙台市の郊外、秋保で農薬も化学肥料も使わない農業をされている「くまっこ農園」さんから分けていただいた雪の下にんじんを、そのままかじったら、ぱりっぱりで果物のようでした。雪の下に大根もあるとお聞きしたので、とんで行って畑を… 続きを読む くまっこ農園さんで、とびきりの雪の下大根と雪の下にんじんに会う

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  生産者さんの現場へ2022.02.22

  山形県東根・具材がたのしい「山ベーグル」さん

  以前、友人から手土産で「山ベーグル」さんのベーグルを頂いた。 “生地か、具材か”と、いう程にたくさん入った具材。 しかも、その具材が、それぞれすごくおいしい。 それまで、ベーグルと言えばちょっとぱさぱさするイメージがあっ… 続きを読む 山形県東根・具材がたのしい「山ベーグル」さん

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  生産者さんの現場へ2022.02.18

  「夏田冬蔵」の蔵・浅舞酒造さんへ

  浅舞酒造さんへ ２月中旬。秋田県横手市に伺ってきました。 「夏田冬蔵」を醸す・浅舞酒造さんへ伺うためです。 1917年（大正6年）創業。 秋田県南部・横手盆地の丁度まん中にあり、 昔から豊富な湧水と良質なお米がとれる大変… 続きを読む 「夏田冬蔵」の蔵・浅舞酒造さんへ

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  生産者さんの現場へ2022.02.09

  秋田県湯沢・三関せりの奥山さん

  奥山さんの秋田県湯沢「三関せり」は、 2026年2月3日発売の【生鮮便】でご購入頂けます。 生鮮便｜生鮮便第291回　せり増量！野田鴨とせり鍋・鴨南蛮蕎麦 （✎こちらの取材記事は2022年2月に伺った時のものです） &n… 続きを読む 秋田県湯沢・三関せりの奥山さん

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  生産者さんの現場へ2022.02.08

  秋田の本家比内地鶏さん

  雪の秋田へ行きました 今が旬の比内地鶏に会うためで 目的地は秋田県大館市比内町です。 大館の駅に降りると、うわぁーいたいた秋田犬。おじさんは一度に４匹散歩していました。 なんてめんこい まずはお昼に比内地鶏の入ったきりた… 続きを読む 秋田の本家比内地鶏さん

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  生産者さんの現場へ2022.01.25

  しあわせ牧場さんへ行ってきました。

  しあわせ牧場さんは本州最東端の街、岩手県宮古市にあります。   宮古駅です。   しあわせ牧場さんは宮古駅から20分程車を走らせたところにあります。   しあわせ牧場さんでしあわせに暮らすヤ… 続きを読む しあわせ牧場さんへ行ってきました。

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  生産者さんの現場へ2022.01.06

  西和賀産業公社さん　どぶろく「ユキノチカラ」

  冬の間、どぶろく「ユキノチカラ」を造る米澤さんです 毎年、11月頃から仕込みをはじめ、３月いっぱいまでの醸造期間中は、 米澤さんが休まず毎日どぶろくのお世話をして出来上がります。 秋に西和賀町で収穫した「あきたこまち」の… 続きを読む 西和賀産業公社さん　どぶろく「ユキノチカラ」

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  生産者さんの現場へ2022.01.05

  西和賀産業公社さん「大根の一本漬け」

  西和賀町は岩手県と秋田県の間、奥羽山脈のふもとにあります。 冬になると大雪に閉ざされる冬の西和賀では、秋に収穫した大根を 少しの塩だけで漬けて雪のなかで保存し、生野菜の代わりに食べたものだそうです。 【やわらかな土壌で育… 続きを読む 西和賀産業公社さん「大根の一本漬け」