生鮮便に、山形県・西川町の月山トラヤワイナリーさんの「月山の兎」辛口のオレンジワインをセットにしました。

5月の山形ワインバルで51ワイナリー200種以上のワインの中から、お気に入りに出会いました。（取材記事はこちら）

お料理に合わせやすい辛口のオレンジワイン

天然真鯛のシーズンです。身おろしして、ちょうどいい塩をしてお届けしますので、かんたんアクアパッツアです。

白ワインも使わず、それぞれの材料の旨味だけでお召し上がりいただく、すぐにできるかんたんアクアパッツアです。

お米とのセットをお選びいただけます。
南三陸ひとめぼれのお米、精米したてを５kgです。

お手持ちのオリーブオイルだけご用意ください。（４０ｃｃ）フライパンで簡単にすぐできます。

お届けのセット全体です。

▼商品と一緒に生鮮便「作り方のお手紙」も付きます▼

ご自宅でお作り頂く場合にはもちろん、贈りものにも安心です。お役立て下さい。

天然真鯛　身おろしで半身

活あさり

厚岸の天然活あさりです。つぶも大きく旨味もたっぷりです。厚岸湖にある「あさり島」から獲れます。厚岸に伺った時、あさりは栄養豊かな汽水湖で育つ話を伺い、自然の恵みなのだとしみじみ感じました。

宮城県マルセンファームさんのトマト

蔵王ハーブさんのイタリアンパセリ

準備も簡単です。

トマトは軽く洗ってから、へたをとって半分に切っておきます。

パセリは軸を切って　2―3回包丁を入れて切っておきます。

あさりは塩水で軽くこすり合わせて洗います（砂抜きしてあります。かんたんに洗うだけで良いです）

お手持ちのオリーブオイル４０ｃｃ　水２００ｃｃを軽量カップに入れておくといいです。

フライパンにオリーブオイルをひきます（分量外）

鯛は余分な水分をペーパーで拭いて

フライパンの底に皮目を押し付けるようにして焼き始まりましょう

皮が反るのでフライパンの底に皮目を平らに押し付けるようなつもりで

フライ返しのようなものでもいいです。2分くらい強めの中火で焼きます。身の周囲が白くなってきたら返してください。身の方はさっと焼きます。ここでは完全に火を通さなくても良いと思ってください。

余分な油をペーパーで拭き取ります。

ここからずっと仕上げまで強火です。

水を入れます。

水泡が立って沸いたら

トマトを入れ　あさりを入れます。

あさりを入れたら蓋をします。

まもなくあさりの口が開くので、開いたらすぐに蓋をとって

オリーブオイルを４０ｃｃ入れます。

オイルが混じるようにスプーンですくって回しかけながら

汁の色はオイルが良く混ざって、透明感がなくなってきたら出来上がりです。

（ここで味をみて足りないときは塩をほんの少したしてください。）

仕上げにパセリを入れたら、すぐに火を止めます。

出来上がりです。

鯛の身はしっとり　ふっくら

トマトやあさりから出た旨味と合わさったスープは　パンにつけてお召し上がりください。どうぞ美味しいバケットもできたらご用意いただくといいですね。