２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

今回は北海道・白老町【The Old Grey Brewery】さんから。ブリュワリーを代表するクラフトビール「オロオロ・ブラック」「ホロホロ・サンセット」2種をお届けです。

２つとも無濾過・非加熱・ナチュラルカーボネーションでお作りしています。ラベルも自然と共にある醸造所ならでは。植物や山、動物、水など自然がモチーフになっており、じっくり見てしまう魅力的なデザイン。ギフトにもお薦めです！

The Old Grey Breweryさんのものづくり

◎十勝産麦芽、白老産エント茶を使用

出来るだけ地域の、地域に関わる原材料を仕入れて商品化できるように取り組むこと

◎ナチュラルカーボネーションにこだわること 無濾過・非加熱。発酵の過程で得られる二酸化炭素を容器内に留め、キメの細かい炭酸と泡をつくり出す手法 です。

◎ 全てのビールは 60 日以上熟成させ、最高の状態で提供すること

オロオロ・ブラック

北海道白老町の「オロオロ山」が名前の由来。スムースかつ軽やかな味わいで、ふだん黒ビールを飲まない方にもぜひ、試してほしいビールです。

ホロホロ・サンセット

白老の「ホロホロ山」が名前の由来。ほのかなハーブと柑橘風味を感じるモルティで後味すっきりなオーストリアのウィーンラガースタイルの商品です。

醸造家がお食事に合うクラフトビールを目指して作られています。ぜひ、ごゆっくりお楽しみ下さい。

蔵王牛のローストビーフに半澤鶏卵さんの卵、いではの紅葉と大蔵わさびさんのわさびの茎で香りも食感もよいローストビーフ丼です。

お米とのセットをお選びいただけます。
南三陸ひとめぼれのお米、精米したてを５kgです。

ローストビーフを切って、わさびの茎をぱらり、卵黄をのせ、斉吉の特製たれをかけるだけです。

セット全体です。

高橋畜産さんの蔵王牛（取材記事はこちら（牧場編））（取材記事はこちら（工場編））のローストビーフ

山形の半澤鶏卵さん（取材記事はこちら）の卵「いではの紅葉」６ケ入りﾊﾟｯｸを１つ

山形の大蔵わさびさん（取材記事はこちら）のわさびの葉と茎

※2本です。大蔵わさびさんより、現在50~60ｃｍ程の長さということでご連絡頂きました。

それと

斉吉で準備したたれです。今回それぞれの具材がみんな主役級なので、材料を味わっていただくのに邪魔しないシンプルなたれです。

準備も簡単です。

茎を写真の位に切ります。

塩を少しいれたお湯を沸かして、ここにわさびの茎を入れ２０−３０秒　ですぐお湯から上げて

ざるにとり、ペーパーなどにのせて水気をとります。

このわさびの茎は、このままごはんにのせるだけでもおいしいんです。

卵は卵黄と白身に分けておいてください。

卵黄も卵白も濃くて強いので　卵黄をもちあげただけでは離れませんので

指で切っていただくといいです。

あとはローストビーフをスライスするだけですが、できればフライパンで表面だけもう一度焼くとよりおいしいです。

油を少しだけひいたフライパンで全部の面を１０秒くらいずつほんの少しでいいので焼きます。

ご飯を盛って

ローストビーフを切って並べます。

わさびの茎をパラりとのせ

卵黄をのせます

たれをかけて出来上がりです。

どの材料も主役級においしいので、おすすめは途中まで卵黄はそのまま

ローストビーフとわさびの茎を味わってください。途中から卵黄を崩します。

もし良ければ

次の日の朝など卵白を泡立ててメレンゲに（何も入れなくていいです。卵白だけで）

ごはんにのせて

わさびの茎をのせて

醤油をたらり