２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

生鮮便と合わせてタケダワイナリーさんの「2025年　タケダワイナリー　サン・スフル　白（発泡） 山形県産デラウェア種100%」をお楽しみ下さい。（山形県産デラウェア種100%使用。酸化防止剤無添加・無濾過）

タケダワイナリーさんは、山形県上山市で大正時代からつづくワイナリーです。

（タケダワイナリーさん取材記事はこちら）

「2025年　タケダワイナリー　サン・スフル　白（発泡） 山形県産デラウェア種100%」

タケダワイナリーさんでも出荷が始まったばかりの、貴重なサン・スフルをお届けさせて頂きます。

11月初旬に開催された斉吉生鮮便ツアーで伺った際に試飲させて頂き、美味しさに感動しその場で注文させて頂いたお品です。

山形県産の良質な完熟デラウェア種100％を原料に亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、「アンセストラル法」により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。

天然真鯛のシーズンです。身おろしして、ちょうどいい塩をしてお届けしますので、かんたんアクアパッツアです。

白ワインも使わず、それぞれの材料の旨味だけでお召し上がりいただく、すぐにできるかんたんアクアパッツアです。

お米とのセットをお選びいただけます。
南三陸ひとめぼれのお米、精米したてを５kgです。

お手持ちのオリーブオイルだけご用意ください。（４０ｃｃ）フライパンで簡単にすぐできます。

お届けのセット全体です。

天然真鯛　身おろしで半身

活あさり

宮城県マルセンファームさんのトマト

蔵王ハーブさんのイタリアンパセリ

準備も簡単です。

トマトは軽く洗ってから、へたをとって半分に切っておきます。

パセリは軸を切って　2-3回包丁を入れて切っておきます。

あさりは塩水で軽くこすり合わせて洗います（砂抜きしてあります。かんたんに洗うだけで良いです）

お手持ちのオリーブオイル４０ｃｃ　水２００ｃｃを軽量カップに入れておくといいです。

フライパンにオリーブオイルをひきます（分量外）

鯛は余分な水分をペーパーで拭いて

フライパンの底に皮目を押し付けるようにして焼き始まりましょう

皮が反るのでフライパンの底に皮目を平らに押し付けるようなつもりで

フライ返しのようなものでもいいです。2分くらい強めの中火で焼きます。身の周囲が白くなってきたら返してください。身の方はさっと焼きます。ここでは完全に火を通さなくても良いと思ってください。

余分な油をペーパーで拭き取ります。

ここからずっと仕上げまで強火です。

水を入れます。

水泡が立って沸いたら

トマトを入れ　あさりを入れます。

あさりを入れたら蓋をします。

まもなくあさりの口が開くので、開いたらすぐに蓋をとって

オリーブオイルを４０ｃｃ入れます。

オイルが混じるようにスプーンですくって回しかけながら

汁の色はオイルが良く混ざって、透明感がなくなってきたら出来上がりです。

（ここで味をみて足りないときは塩をほんの少したしてください。）

仕上げにパセリを入れたら、すぐに火を止めます。

出来上がりです。

鯛の身はしっとり　ふっくら

トマトやあさりから出た旨味と合わさったスープは　パンにつけてお召し上がりください。どうぞ美味しいバケットもできたらご用意いただくといいですね。