２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

毎年、春に開催される全国新酒鑑評会。令和6年（令和5酒造年度）で金賞受賞酒です。

令和5年酒造年度の仕込みより、大吟醸から純米大吟醸へ仕様を変えての出品での、金賞受賞となりました。　兵庫県産山田錦（精米歩合40％）を使用。

瑞々しい果物を思わせるような甘さと華やかなフルーティさ。

これまでの爽快なキレのある黄金澤とも印象が異なり、品の良い甘さが強く、今回一緒にお届けする「春せりと野田鴨　名残のせり鍋と鴨南蛮そばで」と合わせると、より贅沢なお料理となります。グラスを口につけ、お酒を傾けている間にもぐぐっと香りが強くなるのが感じられる程でした。

江戸紫の地に、金字で酒名が書かれ、格調高い印象のラベルです。若き女性杜氏　川名由倫氏を思わせるような凛とした雰囲気。ご贈答にも是非お勧めいたします。

川敬商店を一人娘で継いだ由倫さん

先代のお父様が亡くなられた後、初めてのお酒を絞った時は　達成感というより不安や戸惑いだけ　父の時より味を落としたくない一心でした。教わりきらないうちに逝ってしまった父のお仲間の蔵の方々から「お父さんならこうしたと思うよ」と教えてもらうことも大きな支えになったと仰っていました。

重圧を乗り越え、全国新酒品評会16年連続金賞受賞の実力蔵です。

酵母は変異する！　生きているということはそうゆうこと、　一年の仕込みで、仕込み条件は一つしか変えられない、　自分の代であと何回仕込めるだろうか　ということ、一回一回が愛おしいのだとも伺いました。蔵に入るからと、全くお化粧をしない由倫さんが羨ましい美しさでした。

せり鍋はシーズン最終回のご案内となり、春せりです。根のシーズンは終わり、山菜を思わせるような葉と茎を楽しむ春せりです。（根はありません）名残のせりをたっぷりお召し上がりいただきたく今回増量の２把お届けです。

せりは少しの塩とオイルだけでサラダも

抜群においしいです。

サラダとせり鍋にお好みで分けてお召し上がりください。春せりとお蕎麦も

鴨とのせり鍋も、シーズン最終をお楽しみください。

セット全体です。

せりは根を切った春セリをたっぷり2把

生そば山形の出羽かおり2人前です。

宮城県産野田鴨のローストです。煮ても硬くならないようにするため低温でローストしたものをお届けします。

斉吉のだしはお蕎麦も召し上がっていただくのでさんま節と鯖節を合わせたものをお届けします。

返し

長ねぎとごぼう

準備のご案内です。長ネギはあらかじめフライパンなどで焼いておくといいです。

ごぼうはピーラーでいいのでささがきにして水にさらします。（この水も使います）

野田鴨ローストは袋から出してスライスします。

袋の中のたれは　だしに入れます。ごぼうをつけておいた水も１００ｃｃ程度入れます。そばも茹でます

だしにごぼうをを入れ

ねぎ

せりの茎の太いところから

先にいれます。

どうぞ鴨とせり鍋を召し上がっていただいたり

そば用に返しを足して

せりと鴨とそばをどうぞお召し上がりください