斉吉の炭火焼オリーブオイル漬けシリーズのオイルは、素材の味がよくわかるようにオリーブオイルだけでなくサラダ油を合わせていましたが、オリーブオイルと国産こめ油を合わせることになりました。

こちらは従前の商品です。

炭火焼帆立オリーブオイル漬け

北海道産の新鮮な帆立を炭火焼きにし、オリーブオイルに漬け込みました。帆立の甘みとふっくらした貝柱、お酒のおつまみにも最適です。

炭火焼き帆立オリーブオイル漬けを1袋使ったリゾットのご案内です。

1袋からリゾット2皿できました。

とても簡単で、すぐにできます。オイルに帆立の旨味が沁み出ているため

きのこの香りと帆立の旨味が全体をつつんで、5分程度で、できたと思えない美味しさです。

材料は炭火焼帆立オリーブオイル漬け1パックと　きのこお好みで（今回　舞茸と椎茸）パルメザンチーズ　あとはご飯（残りご飯で十分です、冷凍の解凍でも大丈夫です。1合の半分くらい）水１５０ｃｃ　塩少し。きのこを切っておきます。

フライパンに炭火焼帆立オリーブオイル漬けの袋を切ってオイルを少し出します。

フライパンにまんべんなくオイルを行きわたらせたら、きのこを焼きます。

いい香りがしてきたら返します。

おおよそきのこが焼けたら、袋から、炭火焼帆立オリーブオイル漬けをすべてフライパンにあけます。

ご飯もいれます。

へらでご飯を馴染ませながら水１５０ｃｃをすぐに入れます。

パルメザンチーズ　ここで塩一つまみくらい

強火で水分を飛ばしながらご飯のねばりがでるようにへらを動かします。まもなく出来上がりです。

石孫本店さんの芳寿をほんの一滴たらすと、旨味がぐっと引き立ちました。

ワインと合わせるもおすすめです。

きのこの香り帆立の旨味が全体をつつみます。下の方にオリーブオイル漬けを使ったリゾット風を作る動画もあります。ご参考にどうぞ。

素材のうまみがたっぷり染み込んだオイルを使ったパスタやリゾット（オリーブオイル漬のリゾットレシピ）、温野菜に塩こしょうとこのオイルをかけても美味しい!

パスタ等のお料理に、もちろんそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

炭火焼秋刀魚オリーブオイル漬け

さんまを炭火で塩焼きにして、オリーブオイル漬けに仕上げました。

少し塩気のある仕上がりの炭火焼オリーブオイル漬は、トーストしたパンにレタスと少し玉ねぎでサンドイッチも美味しいです。

ピザの具にしたり

パンにのせたり挟んだり。

いろいろにお使いいただけます。三枚おろしなので骨もありません。

ピザは市販の焼き上げのピザ生地に

ピザソースを　このソースはサンマルツァーノのトマト缶に1パーセントの塩をいれて粗く混ぜただけです。シンプルなほうがさんまが美味しく感じられました。

カマンベールチーズ　と炭火焼さんまオリーブオイル漬けをのせて

フレッシュトマト

ピザチーズたっぷり

チーズとさんまの塩気があるので　味付けはしませんでした。

焼きます。

出来上がりです。仕上げにバジルを

パンはトーストして　トマトをのせます。

炭火焼さんまオリーブオイル漬けとバジル　これだけです。

黒胡椒はお好みで

ここもさんまの塩味があるので、味付けはほとんどいりません。

オイルにも旨みが浸みこんでいますから、温野菜にかけたり、パスタに絡んだり、サラダドレッシングのようにお使いいただけます。

ムール貝牡蠣帆立オリーブオイル漬け

気仙沼ではしうり貝と呼ぶムール貝が水揚げされる時期にだけ作るムール貝牡蠣　帆立オリーブオイル漬けです。

斉吉のインスタライブでもご紹介していますが、

これ一袋で　簡単な、本当にあっという間にできるリゾットが２皿できます。

オイルの中に三種の貝から旨味がたっぷり出ているので、少しの塩とチーズを足すだけです。

もちろんそのまま解凍だけでお召し上がりいただけます。

野菜を足して、ほんの少しの塩をぱらりとしただけでサラダになります。パスタソースにしていただくのも、おすすめです。（塩、胡椒ぐらいを加えてください）

かんたんリゾットの作り方です。

もしあればかぶなどを刻みます（きのこも美味しいです）

フライパンにオイル漬けをオイルごと全部開けて中火にかけます。

水を１００ｃｃ入れます

かぶの葉をいれます。

ご飯を（残りご飯などで十分です）１５０ｇくらい入れます。

なじんだら

粉チーズやすりおろしたチーズをたっぷり入れて軽く混ぜて、出来上がりです。