創業大正10年。気仙沼から「美味しい食卓 豊かな暮らし」をお届けします。
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鼎・斉吉店長 けいしろう
喋りも料理も達者。
(周りからは歌が上手とも)
いなり寿司をこよなく愛しています！
えみり
北海道生まれ、
気仙沼歴10年以上。
声が大きめ、どこにいるかすぐバレます。
4世代8人でにぎやかに暮らしています！冬が好きです。
もりお
2025年6月〜札幌暮らし＆フルリモート勤務中。 美味しいお店をコツコツ開拓することと、お酒が好きです。雑誌は隅まで読む派、人との一対一の会話が大好物です。
まつだ
2020年に都会暮らしから夫の地元、気仙沼へ移住してきました。
お出かけとショッピングが大好き。絶賛、3人の子育て奮闘中です！！
やなぎだ
45歳から始めたソフトテニスに夢中。
好きな食べ物は、ブルーチーズと
斉吉さんま出汁カレーうどんです。
真冬から早春にかけて、脂ののっためかじきが、脂ののりはほどほどになり、少しあっさりとしてくる春のめかじきを味噌麹漬けにしてあります。
| 内容量 | |
|---|---|
| 賞味期限 | 冷凍90日 |
| 発送方法 | 冷凍便 |
| 発送日 | 最短4営業日後発送 |
| 商品番号 | EC946 |
真冬から早春にかけて、脂ののっためかじきが、脂ののりはほどほどになり、少しあっさりとしてくる春のめかじきを味噌麹漬けにしてあります。
厚みのある大きな切り身なので、写真は半分に切ってバター焼きにしました。一切れでお二人分でも良いですね。
味噌こうじ漬けなので、もちろん味噌こうじをとってグリルで焼くだけで良いのですが
春のめかじき味噌こうじ漬けは、バターやチーズとの相性抜群です。
ふんわり味噌とこうじの香りが立ち 柔らかくバターと合わさると、味に一層深みが出て、これこそ日本の食ならでは、という嬉しい組み合わせになりました。
粉チーズを振りかけてみましたが、これも旨い
食べかけの写真でごめんなさい 撮影のあと食べていたら、あまりおいしくて追加で撮りました。
冷凍でお届けします。
水に浸けて解凍します。
味噌こうじをよくとってグリルで焼きます。
次に、おすすめのバター焼きのご案内です。
めかじきは味噌こうじを良く拭き取ります。（とった味噌こうじは お味噌汁などにお使いください）
大きいので２つに切りました。お二人分にしてもいいですね。
フライパンにオリーブオイルか米油など
味噌もバターも焦げやすいので、バターは後で入れましょう。
焦げやすいので必ず弱めの中火です。
小麦粉は焼く直前に全体に薄くつけます。（余分に着いた粉ははたき落としましょう）
蓋をします
１分弱で様子をみましょう
返します。ここでバターをお好みですが小さじ一杯程度入れ付け合わせの野菜やきのこも焼きます。
蓋はとったままで スプーンでバターをすくって魚にかけます。
まもなく焼き上がりますので、お皿にめかじきを取りだし、椎茸も取り出します。
ささがきにして茹でておいたごぼうをさっとオイルを合わせるようにして取り出します。出来上がりです。
仕上げにお好みですがケイパーも入れました。
味噌こうじにつけてある下味つけが濃くないので、こんなアレンジができて、より多重の旨味が楽しめます。レモンもあるとより良いです。仕上がりに粉チーズを振るのも、おすすめです。味噌とバターとチーズ合います。
商品情報
| 内容量 | |
| 原材料 | |
| 賞味期限 | 冷凍90日 |
| 保存方法 | 要冷凍 -18°C以下で保存して下さい |
