冬から春にかけて、比内地鶏の旨味が最も濃い時期だそうです。

比内地鶏を噛むごとに旨味がでるので塩だけでお召し上がりいただきたいです。

塩とレモンだけで　お召し上がりください。

お気に入りのポン酢でも。

スープもとれます。

冬から春に旨味を蓄えた比内地鶏を低温で蒸してお届けします。モモ肉と胸肉です。

解凍して

フライパンで温める位に焼いてお召し上がりください。

比内地鶏を取り出した後の袋に残った汁は、比内地鶏の旨味たっぷりです。

鍋に入れておきます。3倍くらいの水を足してあればセロリなどいれて火にかけます。

あくをすくいます。比内地鶏は薄く油をひいたフライパンで皮のほうから焼きます。

蓋をして弱火で１分半位

返して１分弱位

取り出したらアルミに包んで休ませます。

スープは3倍くらいの水を足してあればセロリなどいれて火にかけます。

あくをすくいます。

フライパンの肉汁は水をいれてからフライパンのそこをこそげるようにして全部スープへ入れます。また、あくをとって塩コショウして出来上がりです。

比内地鶏は食べやすくカットします。

塩だけで、お好みのポン酢でもお召し上がりください。

比内地鶏は噛むごとに旨味がいっぱいです。

地鶏の旨味を味わってください。

スープもどうぞ