気仙沼に水揚げされたその日に開いて干物にした、黒むつ　かます　鯖　小アジのセットです。

黒むつです。

中骨だけ外して全部食べられます。ちょうどいい塩加減とふっくらした鮮度良い魚の干物です。

気仙沼に揚がったカマスの干物です。

水揚げ後すぐに開いて干物にしました。

ちょうどいい塩加減に仕上がりました。骨の際を開いているので小さめのものは骨までパリパリいただけます。

水揚げ後大きさを選別して冷凍するという工程をせず、すぐに手仕事で開いて干物にしていますので、やや大きさが不ぞろいです。

気仙沼水揚げのさばを、水揚げ当日に一夜干しにしました。ノルウェー鯖のような脂乗りではありませんが、天然ならではの鯖の味わいが楽しめます。

皮はパリッと中はしっとり　ちょうどいい塩加減です。

鮮度の良いのがわかる干物です。腹側も、骨を取りながら、みんな召し上がってください。

気仙沼水揚げの小アジの干物です。

小さいので頭から中骨まで全部食べられます。

焼きます。（すぐ焼けます）

頭の部分は少し、塩辛いのでご飯のおかずにぴったりです。

冷めても美味しいのでお弁当におすすめです。

小アジの塩味があるので生野菜にオリーブオイルだけで合わせて食べたり

野菜とチーズ等と盛り合わせてワインのつまみにも最高だなと思いました。ご飯にも

ワインのつまみにも

サラダにもどうぞ