日本三大いか漁港の能登半島小木港の「和平商店」さんから、いか鉄砲焼きです。

まずは鮮度の良い立派ないかが美味しいですし、いかから溶け出す生姜甘味噌も寒仕込みで和平商店さんの糀がたっぷり入った自家製味噌です。

材料の良さと丁寧な作りが美味しさにつながっているのがわかる味わい深さでした。

先日、ほぼ日さんとご一緒させていただき能登へ伺うことができました。

小木港は日本海の大和堆に最も近く有利な水揚げ基地として活躍され

地元の食文化も大切に育まれてきたのだと感じます。

立派ないかを軸に、いか愛がいっぱいです。

丁寧な商品を大切に作られている和平商店さんにお会いできて、本当に嬉しいです。

能登の復興への道はどんなにかご苦労の多いことかと察せられますが、能登の美しく豊かな自然と文化が、より広い世界に伝わり届くことが、私たちにとっても嬉しくありがたいことだと感じました。

凍ったまま袋から出して

アルミホイルにのせてオーブントースターで7-8分焼くか（袋に10分と書いてありますが7-8分の短めで一度様子を見てください）フライパンに蓋をして弱めの中火で蒸し焼きでもいいです。

焼き上がりです。

止めてあるつまようじを外します。先が危なくないように切ってありました。

食べやすく切ります。

中からとろり溶け出す甘めの生姜味噌が美味しいです。

ご飯には本当に良く合います。