斉吉のさんま節のだしをたっぷりに地元の大豆で丁寧に作ったふっくら大揚げで作ったきつねうどんです。

厚めのふっくら大揚げはさんま節のだしで炊いてじゅわっと、だしがいっぱいです。

美味しい油揚げに出会ったので、分けていただけないかと製造元に問い合わせましたら、障害のある方の施設での仕事でした。美味しいから分けて頂けますかとお聞きしたら、とても喜んで頂けたので、早速伺いました。熟練の７０代の技術のある方のもとで、本当に丁寧に作られていました。

特に使った機械の洗浄の丁寧で一生懸命なことに驚きました。

大切に作られた油揚げを分けていただけることになって、とても嬉しいし、ありがたいです。

今後さらに美味しくなりそうなご相談もさせていただくことができました。

冷凍でお届けします。

だしと大揚げは解凍してから　湯煎で温めてください。

たっぷり沸かしたお湯で冷凍のままからうどんを茹でます。1分　ざるにあげお湯を良く切ってから　だしと合わせます。

大揚げをのせて出来上がりです。

お好みで青ネギなどのせてください。

厚めのふっくら大揚げが美味しいです。

麺がかくれるほどです。

斉吉のさんま節合わせだしに鯖節を加えたうどんだし

豆の良さが味わえる丁寧に手揚げしている大揚げです。