この干し柿が出来上がるのを待っていました。

夏にだだちゃ豆の畑を見に山形の鶴岡へ伺った時にお願いしてきた干し柿です。

種なしの庄内柿の干し柿、外側が白く粉をふいて適度な硬さの食感が大好きです。

そのまま食べるのが一番ですが、

白和え

柿バター

柿クリームチーズ

お正月お餅と合わせて柿なますにも。

白和えは水を切った豆腐

ほうれん草やセリは　茹でてだし醤油で下味付けをして絞って入れます。

干し柿　お家で召し上がるのでしたらお豆腐は裏ごししなくても、簡単に混ぜても十分です。甘みは干し柿が入っているのでお醤油少しで味を整えます。

バターやチーズを挟むときは

広げてから挟んだり包んだりするといいです。種もなくやわらかすぎないので、お料理にも便利です。

ワインのつまみにもおすすめです。