まぐろをレアで食べていただくステーキです。

表面を霜降りした刺身まぐろを自家製の醤油麹をベースにオリーブオイルと合わせて漬けてあります。

ワインと合わせてもいいですね。

醤油麹の入ったたれに漬けてあります。

必ず冷凍庫で保管してください。解凍して表面だけフライパンで焼いてお召し上がりください。

召し上がる前に袋ごと水に浸けて解凍してください。１５分から２０分

指で押してみてやわらかくなるまで解凍してください。

今回は付け合わせに長ネギとしし唐を用意しました。アルミホイルは焼き上がりを包むのに使います。

フライパンで焼きます。お肉のステーキを焼く時と同じです。

蓋をして１分くらい

油をスプーンでかけてもいいです。全体で２分弱焼いてください。

アルミに包んで

休ませます。

まぐろを少し休ませている間に、

フライパンを洗わずに長ネギとしし唐を焼きます。

まぐろをカットして焼いた野菜の上にのせて出来上がりです。塩かお醤油があったほうがいいです。

ワインを用意するのもいいですね。

少し焦げた醤油麹が良いアクセントで美味しいです。