津軽十三湖の湖底で旨味を貯め込んで出荷される希少な大粒のしじみです。

大粒がたっぷり２００ｇを3パックです。

必ず冷凍庫で保管してください。凍ったままお料理をはじめてください。

十三湖のしじみの一番の特徴はこの白く旨味たっぷりの出汁です。

砂抜きもしてありますから召し上がり慣れたお味噌をといでいただくだけです。もちろん他にだしは要りません。

このうんまいしじみをお客様にご案内したくて、

津軽へ伺いました。

津軽の広々とした平野はどこに移動してもずっと立派な岩木山が見えています。

津軽小野やさん到着です。

小野社長さんと岩木川河口十三湖です。真水と海水の混じる汽水湖で、古くから豊かなしじみを大自然がはぐくんでいます。

天然の大粒。貴重なしじみを分けていただくことになり、はりきって気仙沼へ戻りました。

滋養のあるとは、こうゆうことを言うのだなと思います。

この汁をぜひ召し上がってください。
ほーーーってなります。

凍ったまま軽く洗って

沸いた３００ｃｃのお湯にしじみを入れます。

白い泡のようなあくを少しすくいます。

白い旨みの出汁がたっぷり出ます。

津軽では少しの味噌と塩で召し上がるそうです。

粒がおおきくてぷりっとしています。

いちばんおすすめなのは、食べなれたお客様のお家の味噌です。

しじみの口が開いてきたら味噌を入れて溶くだけです。

出来上がりです。

一袋は2人で食べてもたっぷりな量です。

パスタも美味しいです。

フライパンにバターを溶かして舞茸を焼きます。半分くらい焼けたところで凍ったままのしじみと水５０ｃｃくらい入れます。

少し蓋をして蒸し焼きにします。

まもなくしじみの口が開きます。

蓋をとって

パスタの茹で汁を少し入れて

塩コショウします。

茹でたパスタを入れて

出来上がりです。