ハロー斉吉セット

【送料込】とどく酒たび+生鮮便第4回

価格: ¥7,200 (税込)
予約期間: 2022年01月11日12時00分~
2022年01月13日08時59分
数量: セット
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とどく酒たびと生鮮便を一緒にお届けするセットです。

内容量ヤマヨさんの牡蠣200g、マサキ食品さんの絹ごし豆腐、八幡平ポーク肩ロース薄切り80g、生椎茸4つ、マンボさんのキムチ60g、コチュジャン、さんま節合わせだし、長ネギ、にら、西和賀産業公社さんのどぶろく「ユキノチカラ」500ml1本、大根の一本漬け(ハーフサイズ)1ヶ
賞味期限生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください
発送方法冷蔵便
発送日1月14日(金)出荷
品番TS4

20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

●1月11日(火)12:00頃発売開始です

上記日時より以前は、在庫切れ表示となっておりますので予めご了承くださいませ。

●1月14日(金)出荷分のみ承ります。商品到着日の指定はできません。

※北海道と中国四国地方以西の地域は翌々日の商品着となります。
※中部地方、近畿地方は翌日午後2時以降の商品着となります。(山梨県は関東エリア同様に翌日午前中からお届け可能)
※上記以外のお客様は翌日の商品着となります。

●こちらの商品は他の商品と一緒に買い物かごに入れることができません。

とどく酒たび

とどく酒たびと生鮮便を一緒にお届けするセットです。

とどく酒たび

「とどく酒たび」は岩手県西和賀の雪の中で作るどぶろく「ユキノチカラ」(取材記事はこちら)と毎年同じ時期に合わせて発売になる「ユキノチカラ・大根の一本漬」(取材記事はこちら)です。

とどく酒たび

冬だけの仕込むどぶろくができるためには、まさに雪の力が欠かせないものなのだと、何度か伺うたびに実感しました。

とどく酒たび とどく酒たび

昔からこの土地で、どぶろくのつまみにも、欠かせなかった大根の一本漬は、大雪に閉ざされ、孤立する村の中で不足する生野菜の代わりに食べ繋がれてきた一本漬は少しの塩と地元の乳酸菌が雪の中で美味しくしてくれます。

とどく酒たび

パリパリの食感で、こんなふうに厚く切ってそのまま食べます。生野菜の代わりにというくらいですから

とどく酒たび

サラダに

とどく酒たび

カクテキにも、そのままお使いいただけます。

とどく酒たび

どぶろくは沈殿しているので、静かに横にして全体を合わせてから注いでください。

とどく酒たび

西和賀ではどぶろくに大根は欠かせないそうです。

とどく酒たび とどく酒たび

さらにどぶろくは辛いものに良く合います。

とどく酒たび

チゲには、本当に良く合いました。

とどく酒たび

セットに入っているコチジャンを合わせただけでカクテキになりました。

とどく酒たび とどく酒たび

カクテキにした大根もチゲに少し入れても美味しかったです。

とどく酒たび

大根はぜひ厚切りでお召し上がりください。

とどく酒たび

サラダにもぜひパリパリの大根を入れてみてください。

とどく酒たび

塩とオリーブオイルだけで美味しいです。

とどく酒たび

生鮮便はどぶろくに合う 牡蠣と豆腐のチゲです。

生鮮便

牡蠣の味が日に日に濃くなってチゲ鍋でも、味が負けないシーズンとなりました。大好きなマンボさんの手作りキムチを分けていただけることになり、大はりきりでチゲ鍋を用意しました。お豆腐はもちろんマサキ食品さんの絹ごしです。キムチの香りと旨味のスープの中で、際立つ豆の味です。

生鮮便

お肉は八幡平ポークの肩ロースの薄切りを亀山さんにご用意いただきました。

生鮮便

セットの内容です。

生鮮便

気仙沼大島瀬戸のヤマヨさんの牡蠣です。今回は200gです。

生鮮便

マサキ食品さんの絹ごし豆腐

生鮮便

亀山さんにご用意いただいた八幡平ポークの肩ロース薄切りです。

生鮮便

椎彩杜さんの生しいたけ 4つ。

生鮮便

マンボさんのキムチ。今回はこのキムチで味付けが完了します。マンボさんは気仙沼の名店で

生鮮便

いちごババロアの時期は特に遠くからのお客様も大勢おいでになりますが、お店で出す冷麺につけるキムチを納得の味のものにしたくてどんどん美味しくなったキムチです。キムチを分けていただけることになってチゲ鍋のご用意となりました。

生鮮便

コチュジャンも、マンボの岩本さんに選んでいただいたものです。

生鮮便

斉吉ではやっぱりベースはさんま節の合わせだしです。あっさり優しくまとめてくれます。

生鮮便

それに、にらと長ネギです。


生鮮便

作ります。簡単です、だしに具とキムチを入れるだけです。

生鮮便

牡蠣はざるにあけて

生鮮便

少し塩を入れた水をボールに入れて軽く水を回すようにして洗います。

生鮮便

お湯を沸かして、牡蠣をいれて火を止めお湯をゆらして2秒くらい湯通しします。

生鮮便

表面だけごく軽く火が通ります。

生鮮便

生しいたけは大きめに切ります。

生鮮便

にら

生鮮便

長ネギ

生鮮便

こんなふうに準備完了です。

生鮮便

だしを鍋に入れます。

生鮮便

だしが冷たいうちに椎茸を入れます。

生鮮便

豆腐はスプーンで大きめにすくって入れます。

生鮮便

蓋をして弱めの中火でゆっくり温めます。

生鮮便

温まってきたらキムチを入れます。

生鮮便

お好みですが、うちではパックに入っている量全部入れました。

生鮮便

にらと

生鮮便

長ネギも入れます。

生鮮便

牡蠣を入れます。

生鮮便

薄切り肉を入れます。

生鮮便

お醤油を大さじ1程度入れました。(セットに入っていません。お好みで、加減してください)

生鮮便

コチュジャンはお好みの量を入れてください。召し上がるとき、それぞれの器に好みの量入れてもいいです。


生鮮便

出来上がりです。体の芯までポカポカ温まります。ビールと合わせていただいても、ご飯のおかずにもおすすめです。味が濃くなった牡蠣も豆腐もお肉も材料の味が美味しく、

生鮮便

さんま節のだしのあっさり味の優しいチゲ鍋です。お届できるのが楽しみです。

生鮮便 生鮮便

楽しい食卓になりますように。

内容量 ヤマヨさんの牡蠣200g、マサキ食品さんの絹ごし豆腐、八幡平ポーク肩ロース薄切り80g、生椎茸4つ、マンボさんのキムチ60g、コチュジャン、さんま節合わせだし、長ネギ、にら、西和賀産業公社さんのどぶろく「ユキノチカラ」500ml1本、大根の一本漬け(ハーフサイズ)1ヶ
賞味期限 生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

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