２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

宮城県・気仙沼市の男山本店さん（取材記事はこちら）の代表銘柄、「蒼天伝　特別純米酒」。

2002年に初めて「蒼天伝」が開発され、2007年には今のラインナップが全て出揃いました。その中で一番はじめに醸されたお酒こそが「蒼天伝　特別純米酒」です。

柑橘やハーブを思わせるグリーン系の穏やかな香りがあり、味わいはきれいな酸を主体にほのかな甘味が感じられます。余韻は短く、キレのある後味でまとまります。

世界の女性ワイン専門家が選ぶ世界ワインコンクール【第15回フェミナリーズ　世界ワインコンクール2021】日本酒部門の最高峰となる【TOP OF THE BEST】そして、2022年には【Gold Medal】を受賞されました。

蒼天伝は　ハイボールでもお楽しみいただけます。用意するものは蒼天伝とソーダ、レモンだけ。

割り方はお好みですが例えば蒼天伝を30ml

ソーダ120mlで割って

カットレモンを少し搾って。

できあがり。

どうぞ、ごゆっくり楽しみください。

今の時期いちばんおいしい魚はと、気仙沼で聞かれたら迷わず「めかじき」と答えると思います。特に気仙沼のめかじきは生でまたは半生のしゃぶしゃぶが格別美味しいです。

お米とのセットをお選びいただけます。
南三陸ひとめぼれの新米、精米したてを５kgです。

まずお刺身でも味わってください。

セット全体です。

三浦さんのせりです。どうぞ格別なシャキシャキと香りと旨み、味わってください。めかじきともほっき貝とも本当に良く合います。

活ほっき貝は貝から外してお届けします。

めかじきは生鮮水揚げ日本一を誇る気仙沼の寒い時期に美味しい魚です。

しゃぶしゃぶに向くようにカットしてお届けします。

さんま節合わせだし

だしポン酢です。

作り方です。今回は、ほっき貝を開くのだけがポイントです。

袋は滅菌海水が入っていて硬く結んでありますのでハサミで切って

ザルにあげます。

ボールに水を汲んで塩をこれくらい入れて

軽く洗います。

少し灰色に見える部分をもって下の貝柱とひもの部分を外します。手でちぎっても外れます。

少し硬いので水管を切ってはずします。

ひもの下のひらひらは切ってもいいですがご自宅で召し上がるのですから、そのままでもいいです。

ボールの中でひもについている黒い部分など洗うとするすると外れます。

開きます。

ワタを軽くしごいてとります。

全部食べられるので、あまり丁寧にとらない方がいいと思います。

食べやすく切ります。

灰色側が身厚なので切れめを入れました。

出来上がりです。　後は出汁を沸かしてください

はじめはそのままお刺身で

召し上がって下さい。

セリは根から先に入れ

茎を入れて　その後に葉を入れます。

ほっき貝

めかじき

軽くしゃぶしゃぶしてください。火をとおしすぎず半生が美味しいです。お箸を離さずちょうどよくほんのり色が変わるのを待つぐらいがいいです

どうぞこの時期一番の美味しいをお楽しみください。