年末年始の特別な食卓に華を添える、私たちお勧めのワインセットを２種、日本ワインの老舗である二つのワイナリーからご提案します。今回の生鮮便やお食事と合わせて楽しんでいただけるよう全て辛口でセレクトさせて頂いたスペシャルなセットです。年の瀬から新年に向けた、忙しくもあり心弾む一年に一度のこの時期にゆったりと楽しんで頂けますように。ギフトにもおすすめ致します。

タケダワイナリーさんから、「2025年　タケダワイナリー　サン・スフル　白（発泡） 山形県産デラウェア種100%」、「ドメイヌ・タケダ　ベリーＡ古木」を。月山トラヤワイナリーさんから「月虎メルロー」こちらの3本セットです。

今回の生鮮便や年末年始のお食事と合わせて楽しんで頂けるよう全て辛口でセレクトさせて頂いたスペシャルセレクション。

「2025年　タケダワイナリー　サン・スフル　白（発泡） 山形県産デラウェア種100%」

山形県産の良質な完熟デラウェア種100％を原料に亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、「アンセストラル法」により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味です。

「ドメイヌ・タケダ　ベリーＡ古木」

樹齢約80年のマスカット・ベーリーＡ種100％を樽熟成。ワインに深い味わいをもたらす古木のぶどうですが、80年という高い樹齢は国内外でも稀有といえます。ベーリーA種の華やかな香りに加え、樹の年齢が生み出した力強く奥行きのある味わいをぜひ。

「月虎メルロー」…【フェミナリーズジャポン2025　金賞】

厳選された原料を発酵させ、樽熟成させました。樽由来の木の香り、ブラックベリーのような黒い果実を連想させる香りと味わい、口当たりがまろやかな酸味が特徴です。

北海道香林農園さんのチーズ　カムエク（牛のチーズ）とテレアイーネ（山羊のチーズ）。

山形東北ハムさんの無添加で作られた「庄内プロシュート」のセットです。

どちらも味わい深い旨味でワインのお供にもぜひどうぞ

北海道帯広の香林農園さん（お伺いした際の記事はこちら）からのチーズはカムエク

表皮を磨きながら熟成させた牛のチーズ。チーズ好きのお客様に人気のセミハードタイプ　カムエクという名前はアイヌ語で、日高山脈にあるカムイエクウチカシ山の略で熊（神）が転げ落ちろほど急峻な山　という意味だそうです。草を食べて乳を出す牛のチーズです。ガレットの回でも好評で再販です。

もう一つは、テレアイーネ　香林農場さんの山羊チーズです。

アイヌ語で「ずーっと待って」という意味だそうです。時間をかけて熟成させる山羊のチーズにぴったりな名前ですね　２か月以上熟成した山羊乳のセミハードチーズ。控えめな山羊乳の香としっかりしたコクがあります。

どちらのチーズも外皮を削ぎ落してお好みにスライスしてお召し上がりください。

庄内プロシュート「ノービレ」は東北ハムさんが無添加で作っています。

賞味期限は写真撮影のときのものです。

ワインとチーズとの相性は抜群です。日本の風土で生まれた、添加物を入れない国産生ハムの美味しさです。米粉を使われていて、滋味深くほんのり麹のような香りがします。

ぜひ年末年始の、楽しい食卓にお役立てください。