２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

生鮮便に、山形県・西川町の月山トラヤワイナリーさんの「月山の兎」辛口のオレンジワインをセットにしました。

5月の山形ワインバルで51ワイナリー200種以上のワインの中から、お気に入りに出会いました。（取材記事はこちら）

お料理に合わせやすい辛口のオレンジワイン

はらこ飯は宮城の郷土料理です。とれたての秋鮭と新米でご飯を炊いて、いくらをたっぷりかけて食べる鮭の親子めしです。伊豆沼農産さんの新米（ひとめぼれ特別栽培米）2合2袋もセットです。白米の香りと味もお楽しみください。

以下商品の詰合せです。

まずお米ですが

伊豆沼農産さんの新米・ひとめぼれの特別栽培米です。

米どころ宮城のなかでも、広い田園の広がる登米から

刈りたての新米をお届けします。

2合を2袋お届けしますので、１袋ははらこ飯で、もう1袋は後で白米に炊いてお楽しみください。

甘みがあってもっちりとしています。新米をお送りする直前に精米してもらいました。

とれたての秋鮭は皮をひいて6切れ　斉吉でふり塩をしてお届けします。写真は塩をしたばかりのもので塩が表面にういて見えていますが、お届けするうちに塩が鮭に入ってなじんだ状態になります。（ふり塩は塩鮭ののようなものではなく、鮭に下味がつく程度のものです。）

はらこ（いくら）は醤油味で味付けしたものをお届けします。

気仙沼大島で育った北限の柚子です。

はらこ飯を炊くときの味付けだしです。

作り方です。

まず新米を洗って水に浸しましょう。新米はごしごしとがないで、水をいれながらくるくる回して水を4〜5回変えながら洗うようなイメージです。そうして1時間から2時間浸してください。

秋鮭は塩をしてありますので　このまま

沸かしたお湯（ぐらぐらでなく）に入れてください。指をえいっと一瞬入れられるくらい　60度くらいです。鮭をお風呂に入れるような感じです。

6切れ入れたら火を止めます。

表面だけ白っぽくなりますので、すぐに取り出します。

水に浸しておいたお米はざるにあげます。

炊飯器か土鍋で炊きます。

今日は炊飯器で炊きます。水切りしたお米とだしを入れてください。

炊飯器の目盛りに合わせてください。ここはお好みですが、だしでお米を炊くときは白飯のときより、ほんの少し水加減を多くしますが、今回は新米です、お米の水分が多いのでいつも炊いているお好みの水加減の目盛りでいいと思います。今回だしは４００ｃｃでお届けしています。

その後　鮭を入れて、スイッチを入れ炊き始めます。鮭を長い時間炊きたくないので、お急ぎモードがおすすめです。（もし1合だけ炊かれる場合は、だしを半分にしていただき、残りは冷凍してください。鮭もはらこ飯で半分使う場合、通常の切り身と同じように調理していただけます。）

柚子は切っておきます。輪切りでもいいです。

炊きあがりました。

軽く混ぜて盛り付けます。

鮭の骨は柔らかいので、召し上がっていただいて心配ないですが、盛り付けるときに大きいのがあったら、すっと抜けますのでとっていただいてもいいです。

盛り付けた鮭ご飯の上にいくらをたっぷりのせて出来上がりです。

たっぷり4杯は召し上がれます。

柚子の香りと酸味はアクセントになります。

出来上がりです。

大人はこれくらいたっぷりお召し上がりいただると思います。

秋の新物づくしでいただく宮城の味です。

楽しい食卓になりますように。