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人気のタケダワイナリーさんのサン・スフル　Sanns Soufre BLANC ヴィンテージ２０２４年です。

今年のサンスフルは、はちみつや洋梨のコンポートのような甘やかさに、青りんごや柑橘、ミントも加わりフレッシュで爽やかな香り立ち

果実味あふれるアタックから、柔らかく心地良い泡とともにフレッシュな酸が広がり、中盤から、旨味が加わり、ほど良い苦みが味を引き締めます。

山形県産デラウエア１００％の白ワイン（発泡）です。

宮城のシングルシード牡蠣は冬から春にかけての身入りが良いものとはまた違い、初夏の牡蠣は１年目のフレッシュな牡蠣です。どうぞ瑞々しくさっぱりとした旨味を味わってください。

宮城のシングルシード牡蠣　冷やして生でも、さっと蒸してもどうぞ。山形の舟形マッシュルームのアヒージョとの組み合わせです。週末、美味しいパンを用意してゆったりした食卓にぜひどうぞ。

お米とのセットをお選びいただけます。
6年産宮城県　ひとめぼれ 　気仙沼で精米したものを5kgです。

鷹の爪とにんにく　塩は野田の海塩をお届けします。　宮城のシングルシード牡蠣は生でも蒸しても、お好みでどうぞ。

簡単に殻を開けられます。

小粒なので、ひとくちでお召し上がりいただけて格別です。

殻ごと軽く（１分弱）蒸しても、旨いです。

収穫したてのマッシュルームは、プリップリでいくらでも食べられてしまいます。

作り方は、とても簡単です。お手持ちのオリーブオイルを１５０ｃｃとできれば、お好きなパンをご用意ください。

マッシュルームは洗わずにペーパーやふきんなどで軽く拭きます。

半分に切って

にんにくは包丁を平らにして軽く押して潰しておきます。

オリーブオイルを１５０ｃｃ（セットに入っていないのでご用意ください。生でいただくのではないのでバージンオイル等でなくて良いです）

フライパンかスキレットにオイル　にんにく鷹の爪を入れて火にかけます。少し沸いてきたら塩を（６ｇを目安に）入れ、マッシュルームを入れます。

煮ます

返して

きのこが煮えたら出来上がりです。（今回は全体で１分から１分半で一旦火を止めて、後は食べる直前にあたたためました。）

蒸し牡蠣は、お湯を少し入れた鍋に牡蠣を入れ、蓋をして火にかけます。１分もしないうちに殻に隙間が開きます

火を止めて出来上がりです。

開きにくい時は型の丸い方を下にして平らな殻に沿ってナイフをの右上から下にスライドさせると簡単に開きます。

生牡蠣でお召し上がりになるときは、殻の深い丸い方を下にして広がっている方の斜め右側の殻をキッチンバサミで少しずつ切ります。カリカリと切ります。

ほんの少し隙間が見えたら、（ふきんの上におくと滑らなくて楽です）

ナイフのような平らなものを差し込み平らな殻に沿って右上から下にスライドさせます

お好みでレモンを添えて完成です。

お好みで　生でも

蒸しでも

半分づつでもどうぞ。マッシュルームのアヒージョを熱々で

新鮮なシングルシード牡蠣と

牡蠣にオイルをかけて食べるのも、おすすめです。

生牡蠣にはレモンを絞って

ひとくちサイズのシングルシードならではの、つるっとした食べここちは、また格別です。

お好きなパンをご用意いただいたり、残ったオイルでパスタに絡んだり、お好みでどうぞ

どうぞ週末のゆっくりした食卓にお役立てください。