【送料込】生鮮便第58回  野田鴨のロースト山葡萄のソース  デリシャストマトとさかもと農園のアスパラ

価格: ¥4,950 (税込)
予約期間: 2021年05月25日12時00分~
2021年05月26日15時59分
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宮城県角田産の野田鴨のローストは岩手県産の山葡萄をベースに作ったソースで。宮城県鹿島台マルセンファームさんのデリシャストマトと北海道中富良野さかもと農園さんのグリーンアスパラ 鼎・斉吉のとまとドレッシングのセットです。

内容量野田鴨のロースト、山葡萄ソース、デリシャストマト5ケ、アスパラガス、斉吉とまとドレッシング
賞味期限生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください
発送方法冷蔵便
発送日5月28日(金)出荷
品番SSB58

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宮城県角田産の野田鴨のローストは岩手県産の山葡萄をベースに作ったソースで。宮城県鹿島台マルセンファームさんのデリシャストマトと、北海道中富良野さかもと農園さんのグリーンアスパラ、鼎・斉吉のとまとドレッシングのセットです。

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セット内容です。

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野田鴨のローストと山葡萄のピューレをベースに醤油、みりんで整えたソースです。

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宮城県角田産の野田鴨は丹念に通常より長い時間をかけて育ちます。熟成醗酵させた餌を食べて育ち、臭みがなくやわらかい肉質が特徴です。斉吉で低温でローストし、下ごしらえをしてあります。

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北海道中富良野 さかもと農園さんの無農薬で育ったグリーンアスパラです。とうもろこしのような甘い匂いがします。

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前回お届けでも大変に好評だった宮城県鹿島台マルセンファームさんのデリシャストマトです。

甘みと酸味のバランスが良い昔ながらのトマトです。節水栽培農法で育てられ、皮はしっかりしていますが、味が濃くて糖度が高いフルーティーな高糖度トマトです。梅雨に入ると土壌の水分も増えるため、収穫は終わるので、ぜひこのタイミングでご案内したいです。

生鮮便

鼎・斉吉のとまとドレッシングです。トマトは入っていません。トマトを召し上がっていただく時のドレッシングなので、このように呼んでいます。

作り方です。

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フライパンに油をひかず鴨の脂側を下にして少し焼きます。

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鴨の中に入っているたれも入れてもいいですし、

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このたれを水で薄めてネギと溶き卵など入れてスープにしても美味しいです。

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フライパンに蓋をして 全体で1分程度短い時間で脂側を焼きます。

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後はスライスして 山葡萄ソースをかけると出来上がりです。

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アスパラはピーラーで下から8cmくらいの部分だけ皮をむきます。

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塩を入れたお湯で茹でます。

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下から入れて穂先を手で持って15秒くらいしてから全体をお湯に入れて、茹で上がりがよりやわらかい穂先と揃うようにします。

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アスパラは冷やさず、そのまま食べるのが一番美味しかったです。

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しかも切らずに

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塩をほんの少しで、そのままかじるのが美味しいです。

生鮮便 生鮮便

鴨ローストに 同じフライパンで焼いたアスパラをつけましたが、やはり

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茹でただけで冷やさず切らず、

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塩だけで食べたのが美味しかったです。

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デリシャストマトは食べやすくお好みにカットして

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とまとドレッシングでお召し上がりください。

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出来上がりです。ワインはとてもよく合います。

どうぞ楽しい食卓になりますように

内容量 野田鴨のロースト、山葡萄ソース、デリシャストマト5ケ、アスパラガス、斉吉とまとドレッシング
賞味期限 生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

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