桃とモッツアレラチーズは抜群の相性です。特に田野畑山地酪農牛乳さん（取材記事はこちら）のグラスフェットのモッツアレラは柔らかくて桃と合わせるのにとても良いです。

桃は福島のたかはし果樹園さんが出荷日に合わせて選んでくださいます。今回はゆうぞらをお届けします。

高橋さんです。

今回はゆうぞらをお届けします。（写真撮影の日はあかつきでした）たかはし果樹園さんは土づくりに力を入れており、エコファーマーの認定をいち早く受けた果樹園です。

田野畑山地酪農さんの牛は一年中山にいて、自然の野草と二ホンシバを食べて乳をだします。ミルクの香りと優しい旨味で噛むたび美味しいやわらかいモッツアレラチーズです。

（田野畑山地酪農さん取材記事はこちら）

桃とちぎったモッツアレラチーズを合わせるだけです。

もう一品はマッシュルームと帆立のアヒージョです。材料がいいのでシンプルで簡単に作ります。

大きい水山さんの帆立がオイルで加熱され、とびきりの食感です。

舟形マッシュルームはしっかりした身質でプリッとして旨いです。

オイルにパンをつけてお召し上がりください。

お届けするセット全体です。いつもお使いになっているオリーブオイルとレモンと黒胡椒とできればパンをご用意ください。

お届けするセットの内容です。

福島たかはし果樹園さんの桃　写真はあかつきですが　今回はゆうぞらをお届けします。

田野畑山地酪農さんのモッツアレラチーズ、この希少なチーズは出来上がりの順番を待って分けて頂きます。

南三陸　星さんのバジル

野田塩（のだ塩工房さん取材記事はこちら）

水山さんの帆立

山形の舟形マッシュルーム

鷹の爪とにんにくひとかけら

作ります。桃を切ります。

レモン汁をかけておきます。

風味もいいし黒くなりません。

モッツアレラチーズは手でちぎります。

野田塩を振ります

黒胡椒を振ります

桃と合わせます。

ここで冷蔵庫で冷やしながらアヒージョができるのを待ちます。

食べる前にバジルを少しとオリーブオイルを回しかけます。大さじ２弱

シンプルなアヒージョを作ります。

にんにくの皮をむいて

包丁でつぶします

オリーブオイルを１５０ｃｃ　フライパンに入れて弱火にかけます。

にんにくと鷹の爪を入れて

いい香りが出るまで火にかけておきます。いい匂いがしてきたら塩を小さじ半分程度　弱火にかけたままで

半分に切ったマッシュルームを入れて3分くらい煮ます。

弱火のままです。

3分たったら帆立を入れます。

1分　返して1分です。

出来上がりです。

火からおろしてから仕上げにちぎったバジルを入れます。

出来上がりです。

冷やしておいた桃とモッツアレラのサラダ

アヒージョ

マッシュルームの旨味いっぱいのオイルたっぷりお皿に取り分けて

舟形マッシュルームの鮮度のいいマッシュルームはいくつでも食べられる美味しさです。

帆立　甘みがあって美味しいです。

どうぞ楽しい食卓になりますように。