鼎・斉吉のクリスピー削り節

斉吉の　海のもの「クリスピー削り節」です。

気仙沼産の厚削りのカツオ節は

一度蒸した後、せいろに並べて焙干と言って下から薪を炊いた煙にあてながら乾かして中の水分を抜いていきます。

このクリスピー削り節は、出来上がった鰹の荒節を厚く削った後、さらにもう一度焙干をしています。削った後も薪を炊いた煙を当てながら乾かしているということです。

ですから、とてもぱりぱりした、そのまま食べるだけでもおつまみになる削り節です。手で握って細かくしてかけても美味しいですし、もちろんそのままでも美味しいです。

みそとマヨネーズを半々に合わせてきゅうりにつけて食べるのが美味しいですが、さらにクリスピー削り節を加えてみてください。みそマヨネーズが上がります。

大根おろしにのせても

納豆にも食感もよくとても美味しいです。