気仙沼に水揚げされたいわしは鮮度勝負で、市場から運んですぐに冷やしながらと頭と腹わたを出して干物にしていきます。

特にこの小さいサイズは骨も柔らかくて、丸ごと全部食べられます。

鮮度の良いいわしはえぐみや苦みがありません。

ちょうどいい塩梅の塩水に少し漬けてから干物にします。鮮度の良いいわしをすぐに料理したものほど　美味しいものはないと思っています。

ご飯と最高の組み合わせです。

いわしとご飯とたっぷりの野菜の入った味噌汁は、一番のごちそうだと思います。

グリルでも　フライパンでも　すぐに焼けます。

今回は3~4尾入りでお届けします。

解凍して　焼いてお召し上がりください。

ご飯でも　おつまみでも

ししゃものようにマヨネーズも合います。

どうぞご飯のおかずに　お酒のつまみにお役立て下さい。