さんま寒風干し｜斉吉通販サイト
本品は今シーズンの販売は終わりました。次の販売は2012年1月を予定しています。
新鮮なさんまを手作業でじっくりと寒風干しにし、うまみをぎゅーと閉じ込めました。
脂ののったさんまは漁獲が少なかったですが、これは例年どおりの脂ののりです。 また今年は暖冬で最高気温が5度以下の寒い日が極端に少なく、干せる日が足りないうちにシーズンが終わりそうで、今回のご案内だけになりそうです。
解凍してグリルで焼くかフライパンに蓋をして焼くと煙もでなくて簡単です。
風が冷たくなるのを待って、天日干しで作ります。
頬刺しにして干してありますので、頭からしっかりと風が入っております。包丁を入れずに丸干しなので、抜群の鮮度でお召し上がり頂けます。又、海水と同じ塩度の水に漬けて干してますので、お醤油いらずです。大根おろしのみでお召し上がり頂くのがおススメです。
焼きほぐしの身でお茶漬けやパスタにしても美味しいです。
寒風干しは余分な水分が抜けてる分、フライパンで焼いても生に比べ煙が少ないです。
フライパンに入りきらない時は尻尾を部分を切ってください。油を敷かずにそのまま両面を焼けば簡単に焼けます。さんまの旨味がしっかりしているので先ずは醤油なしでどうぞ。
| 品番 | W-02 |
| 内容量 | ３尾 |
| 原材料 | さんま(三陸北部沖)、塩、魚醤 |
| 賞味期限 | 冷凍保管製造日より90日 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下で保存) |
