２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

山形県上山市　１９２０年から続くタケダワイナリーさん（取材記事はこちら）の　サン・スフル２０１９赤（辛口）山形県産ベリーA種１００％　７５０ｍｌ　酸化防止剤無添加・無濾過

山形県産のベリーA種。しっかり栽培・醸造したものは濃縮感、力強さがあり、その中でも特に良質のぶどうでサン・スフル（フランス語で亜硫酸なしの意味）で仕上げた辛口の赤ワイン。ろ過をしないで生詰めしたことで、ぶどう本来のにごりや澱、酒石がみられ、それらが格別の風味を醸し出す。

タケダワイナリーさんから、魚に合わせるのにおすすめいただいた3種から、今回はサン・スフル 赤をお届けします。

赤い果実の香りが開栓からいい匂い　いきいきとした酸味です。「亜硫酸を添加しないで仕上げるには、腐敗果がなくPH値も低い健全なぶどうであることはもちろん、仕込み時の徹底した選果やワイナリー内の衛生管理も重要な要素となってきます。醸造では、できるだけ自然な管理とぶどうに負担をかけないことを心がけ、ワインメーカーが随時自身の目で状態を確認し、手作業で管理しています」とのこと

私たち斉吉がお届けしている無添加の魚総菜を作るときの事と共通することが多いと感じました。