お客様の声 ハロー斉吉セット

【送料込】とどく酒たび第6回+生鮮便

価格: ¥11,900 (税込)
予約期間: 2022年03月22日12時00分~
2022年03月24日08時59分
数量: セット
在庫: 在庫切れ

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter

 

とどく酒たびと生鮮便を合わせたセットです。今回はぜひこちらをおすすめします。(ペアリング記事はこちら

内容量紫雫(しずく)マリンルージュ《赤》750ml1本、岩手短角和牛「セシーナ」30g1ヶ、山地酪農チーズ「白仙」1ホール(135g以上)、グレープシードオイル1本、はちみつ
賞味期限生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください
発送方法冷蔵便
発送日3月25日(金)出荷
品番TS6S

20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

●3月22日(火)12:00頃発売開始です

上記日時より以前は、在庫切れ表示となっておりますので予めご了承くださいませ。

●3月25日(金)出荷分のみ承ります。商品到着日の指定はできません。

 また旬の生鮮品でご用意しているため別日の出荷もできかねます。

※北海道と中国四国地方以西の地域は翌々日の商品着となります。
※中部地方、近畿地方は翌日午後2時以降の商品着となります。(山梨県は関東エリア同様に翌日午前中からお届け可能)
※上記以外のお客様は翌日の商品着となります。

●こちらの商品は他の商品と一緒に買い物かごに入れることができません。

とどく酒たび

とどく酒たびと生鮮便を合わせたセットです。今回はぜひこちらをおすすめします。(ペアリング記事はこちら


とどく酒たび

3月の酒たびは、涼海(すずみ)の丘ワイナリーの紫雫(しずく)マリンルージュ《赤》です。

とどく酒たび

涼海(すずみ)の丘ワイナリーは、岩手県九戸郡野田村、見晴らしの良い丘の上で栽培される岩手在来の山葡萄を100%使用しているのが特徴です。

とどく酒たび

涼海(すずみ)の丘ワイナリーの所長でありソムリエの坂下さんにお話しを伺いました。

とどく酒たび とどく酒たび

山野に自生している数種類の山ぶどうから優良な系統を選抜し、挿し木などの方法で増やしたものを使用します。太平洋側から吹く、湿った冷たく厳しい偏東風「やませ」により、じっくりと育ち、熟成された果実は、大自然の力がぎゅっと詰まっています。山葡萄はやませの影響を受け、ほんのり塩味をまとっているといわれています。やませは寒流の親潮の上を吹き渡ってくる為、冷たく、長期間にわたって吹くと冷害をもたらすため、水稲を中心に農産物の生育に大きく影響してきました。長年、この地方で凶作風などと呼ばれて嫌がられてきた「やませ」ですが、山葡萄は太平洋から吹く潮風に含まれるミネラルをたっぷりと浴びて育ちます。農作物や酪農に唯一無二の栄養を運んでくれています。野田村では、山葡萄は滋養強壮や疲労回復に効果があるとされ重宝されてきました。栄養価が高いことでも知られる山葡萄ですが、通常のワインに比べ山葡萄から作られるワインは鉄分が3倍だそう。山葡萄特有の、果実の酸味を含む深いコクを感じられます。

とどく酒たび

やませが恵みとなる山葡萄。果実がしっかり感じられるワイン。是非、ゆっくりお楽しみください。

とどく酒たび
生鮮便

おかげさまで生鮮便は今回100回目のご案内です。

生鮮便

昨年の4月にふがねさんのセシーナを味わいたくて訪問させていただいてから、一年が経ちました。こちらは2021年4月の写真です。

生鮮便 生鮮便

もっと熟成させてから商品になるとお聞きして、100回生鮮便で、お客様にご案内させていただこうと、心に決めていました。

これ以降2022年今年の写真です。

生鮮便

自然放牧で育てる岩手短角牛は脂肪が少なく旨味がいっぱい

はじめて口に入れて噛んだ時に旨味がぐっときてこめかみがキュッとなりました。ずっと噛んでいたくなる味わいです。

岩手短角牛と塩だけで、熟成させて作られているから驚きました。

肉のふがねさん「セシーナ」のページはこちら

生鮮便

ふがねさんの社長さんにセシーナに合わせてお届けするとしたら何が良いですか とお聞きしたら、聞き終わらないうちに「白仙」というチーズがあってねと熱く教えていただきました。白仙は山地酪農牛乳から作られる貴重なチーズです。

山地酪農牛乳さんのページはこちら

生鮮便

早速お伺いして(ふがねさんは岩手県岩手郡岩手町という岩手山が美しく仰げる、ここが岩手の中心なんだろうと思われる場所にあります)

生鮮便 生鮮便 生鮮便

岩手県野田村の涼海の丘ワイナリーの坂下シニアソムリエにもおいでいただき、贅沢な試食会を開いていただきました。(取材記事はこちら

生鮮便 生鮮便

ふがね社長さんと坂下シニアソムリエからお聞きする、山地酪農と野田の海から作る塩と短角牛、山葡萄ワインのお話は心が震えるものばかりでした。

「東北の太平洋側はやませと呼ばれる海から吹く風があります。やませは長く吹いて夏に日照時間が減り、気温が下がると冷害をもたらすものだと、思ってきました。ですが、このとびきりの旨さの品々は、みんなやませでつながり、やませが運ぶミネラルのおかげで、他にない味わいをもたらすのだと聞きました。

山地酪農牛乳さんは、文字通り山に乳牛を放牧しています。牛は、季節に関係なく冬も夏も山に居ます。雪の降る冬は、子牛を大人の牛が囲んで寒さをしのぐそうです。穀物などの配合飼料を食べる牛と違い山一面の二ホンシバを食べるため、やませが運ぶ海のミネラルをまとった草からくるミネラル豊富な乳をだします。最も自然に近い「山地酪農法」で育てられ、その乳で作られたチーズです。

短角牛のセシーナもそうです。短角牛も山に放たれて育ちます。真冬は牛舎に居ますが、春に山あげと言って、放牧に移るときには、牛は山にむかって駆け出すのだそうです。セシーナはその短角牛と野田の海からとれる塩だけで作られた熟成生ハムです。これもやませの影響をうけた草のミネラルと 野田塩のミネラルを含んだ味です。

野田村にある涼海の丘ワイナリーはすべて岩手在来の山葡萄からはじまるワインです。山葡萄はやませの影響を受け、ほんのり塩味をまとっているといわれています。やませが繋ぐ自然の深い味わいは、山地酪農牛乳さんとふがねさんの技術で、うっとりするような深い旨味になりました。」

必ず生鮮便ツアーをさせていただきます。お客様と一緒に放牧場へ行きたいです。

生鮮便 生鮮便 生鮮便 生鮮便 生鮮便

いただいたセシーナと合わせたチーズは、なんともいわれない至福の味わいでした。

生鮮便 生鮮便 生鮮便 生鮮便

セット全体です。

生鮮便

セシーナ

生鮮便 生鮮便 生鮮便 生鮮便

山地酪農チーズ白仙

生鮮便 生鮮便 生鮮便

食べる30分ほど前に常温に置くと、より美味しい 生クリームがたっぷり入った本当に贅沢なチーズです。長期間美味しい状態で変化を楽しめ到着からの変化も楽しめますのでホールでお届けします。

生鮮便 生鮮便

山葡萄の種から低温で絞った 国産のグレープシードオイル、しかも涼海の丘ワイナリーさんのワインに使った山葡萄のシードです。オイルは焙煎したり、熱をかけた方がより多くのオイルが搾れますが、ここは非加熱でぶどうの香りを生かしたフレッシュなオイルです。初の国産しかも非加熱で作られた少ししかないオイルを分けていただきました。

デクノボンズさんのページはこちら

葡萄の香りがするオイルで セシーナにもサラダにも抜群に合います。温かいポタージュスープに少したらしても香りがたちます。

生鮮便

蜂蜜を少し です。

生鮮便

セシーナにグレープシードオイル

生鮮便

チーズに蜂蜜を少しのせその上からセシーナを軽くのせます。

生鮮便

もうこれは至福でした。

生鮮便

ぜひ召し上がってください。

生鮮便

内容量 紫雫(しずく)マリンルージュ《赤》750ml1本、岩手短角和牛「セシーナ」30g1ヶ、山地酪農チーズ「白仙」1ホール(135g以上)、グレープシードオイル1本、はちみつ
賞味期限 生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

ページトップへ