２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

山形の老舗ワイナリー、タケダワイナリーさんの2022年サン・スフル白（発泡）山形県産デラウェア種100％です。贈り物にもおすすめです。もちろんご自分の週末の楽しみな食卓にもぜひどうぞ。

お料理に合う辛口です。サン・スフルというのは酸化防止剤を使っていないということです。発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生みだした炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワイン。無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別な風味を醸しだします。華やかな香りのする辛口、お料理に合わせるひとくちひとくちが楽しみなワインです。良く冷やしてお召し上がりください。

王冠を外すとき泡が噴き出ることもあるのでうちの食卓では念のため受け皿を用意しましたが、静かにガスを抜きながら開けると、噴きこぼれはありません。

どうぞ真鯛とあさりのアクアパッツアに合わせてください。

気仙沼水揚げ、天然真鯛のシーズンです。身おろしして、ちょうどいい塩をしてお届けしますので、かんたんアクアパッツアです。

白ワインも使わず、それぞれの材料の旨味だけでお召し上がりいただく、すぐにできるかんたんアクアパッツアです。

お手持ちのオリーブオイルだけご用意ください。（４０ｃｃ）フライパンで簡単にすぐできます。

お届けのセット全体です。

気仙沼水揚げの天然真鯛　身おろしで半身

活あさり

宮城県マルセンファームさんのトマト

蔵王ハーブさんのイタリアンパセリ

準備も簡単です。

トマトは軽く洗ってから、へたをとって半分に切っておきます。

パセリは軸を切って　2-3回包丁を入れて切っておきます。

あさりは塩水で軽くこすり合わせて洗います（砂抜きしてあります。かんたんに洗うだけで良いです）

お手持ちのオリーブオイル４０ｃｃ　水２００ｃｃを軽量カップに入れておくといいです。

フライパンにオリーブオイルをひきます（分量外）

鯛は余分な水分をペーパーで拭いて

フライパンの底に皮目を押し付けるようにして焼き始まりましょう

皮が反るのでフライパンの底に皮目を平らに押し付けるようなつもりで

フライ返しのようなものでもいいです。2分くらい強めの中火で焼きます。身の周囲が白くなってきたら返してください。身の方はさっと焼きます。ここでは完全に火を通さなくても良いと思ってください。

余分な油をペーパーで拭き取ります。

ここからずっと仕上げまで強火です。

水を入れます。

水泡が立って沸いたら

トマトを入れ　あさりを入れます。

あさりを入れたら蓋をします。

まもなくあさりの口が開くので、開いたらすぐに蓋をとって

オリーブオイルを４０ｃｃ入れます。

オイルが混じるようにスプーンですくって回しかけながら

汁の色はオイルが良く混ざって、透明感がなくなってきたら出来上がりです。

（ここで味をみて足りないときは塩をほんの少したしてください。）

仕上げにパセリを入れたら、すぐに火を止めます。

出来上がりです。

鯛の身はしっとり　ふっくら

トマトやあさりから出た旨味と合わさったスープは　パンにつけてお召し上がりください。どうぞ美味しいバケットもできたらご用意いただくといいですね。