【送料込】生鮮便第60回  郷土料理はっと汁と宮城の白飯

価格: ¥3,700 (税込)
予約期間: 2021年06月08日12時00分~
2021年06月10日08時59分
数量: セット
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斉吉のさんま節のだしで召し上がっていただくはっと汁と、気仙沼の米と登米の米。ちょうどモネの舞台 登米と気仙沼を旅するようなセットです。

内容量伊豆沼農産赤豚バラ70g、はっと、仙台麩、椎茸、牛蒡、大根、人参、長ネギ、さんま節あわせだし、調味料、おかえりモネ米2合、きゅうりの佃煮30g
賞味期限生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください
発送方法冷蔵便
発送日6月11日(金)出荷
品番SSB60

●6月8日(火)12:00頃発売開始です

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生鮮便

宮城の郷土料理はっと汁と白飯のおにぎりです。

生鮮便

NHKの朝ドラ「おかえりモネ」の登米でのシーンに何度も出てくる、はっと汁です。

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具だくさんの汁に小麦粉で練った生地でもちもちつるっとした、はっとが入っています。

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斉吉のさんま節のだしで召し上がっていただくはっと汁と、

生鮮便

気仙沼の米と登米の米2合です。

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今回お米を使わせていただいた、武山米店さんのお店です。昭和初期に建築された商家で、国の登録有形文化財の建物です。気仙沼の町の中でも存在感がある建物です。東日本大震災で被災しましたが、平成30年4月に再建されました。

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武山米店さん・若女将の武山陽子さんです。いつも、明るく素敵な笑顔でお出迎えしてくださいます。

ちょうどモネの舞台 登米と気仙沼を旅するようなセットです。

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セット全体です。

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おかえりモネの舞台 気仙沼と登米のお米と おにぎりや白飯を美味しくする斉吉の夏の定番 きゅうりの佃煮です。

生鮮便 生鮮便

きゅうりと生姜と鷹の爪も少しぴりっとした夏場に美味しい佃煮です。

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登米の伊豆沼農産さんの伊達の純粋赤豚です。

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登米の油麩 仙台麩です。

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斉吉のさんま節の合わせだしと調味料

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はっとです。伊豆沼農産さんに生地を練って作っていただいています。このまますぐお使いいただけます。

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野菜は、長ネギ 牛蒡 人参 生椎茸 大根です。


作り方です。

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牛蒡はピーラーでささがきにして100ccの水に浸けておきます。椎茸 大根 人参 長ネギを写真のように切っておきます。

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鍋にだしを入れ、冷たいうちに長ネギ以外の野菜を全部入れて弱火で火にかけます。

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肉は二つくらいに切り、油麩も4枚切っておきます。

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蓋をして野菜がだいたい柔らかくなるまで煮ます。

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大根を触ってみて、もう少しだなというところまでやわらかくなったら「はっと」をとって鍋に入れます。

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薄く伸ばして

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ちぎって鍋に入れます。

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生地は伸びがよく 煮あがると、つるっともちもちしています。

こちらは生地を作っていただいてる登米の伊豆沼農産さんで 教えていただいている動画です。ご参考になさってください

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油麩を1cmくらいに切って4枚入れます。

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あくをすくいます。

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伊達の純粋赤豚はバラのしゃぶしゃぶ肉をお届けしています。 1枚づつある程度はがしながら入れます。

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あくをすくいます。

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調味料を入れて味を見ます。足りないときはお手持ちの塩や醤油をほんの少したらします。

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長ネギを入れてひと煮立ちしたら出来上がりです。

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具たくさん 野菜もたっぷり入って、伊達の赤豚からもたっぷりの旨味の汁。もちもちつるっとしたはっとが優しい味わいです。

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おかえりモネではおにぎりと合わせていました。

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はっと汁は大きいお椀に2つ分 普通のお椀のサイズだと4杯分くらいです。

はっとはお湯で茹でた後に冷やすとこんな風にあずきと合わせたりして甘いものとしても召し上がれます。平たいお団子のようなものです。

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こんな素朴な食事こそ大切にしたい滋味だと思っています。

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残った油麩で卵とじにして油麩丼も作れます。

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玉ねぎと椎茸のスライスを すき焼きの割り下のようなもので煮ます(めんつゆをのばしたたれでもいいです。)油麩をいれて煮あがったら卵とじにします。

生鮮便 生鮮便 生鮮便

かつ丼のかつの代わりに油麩がのっている。をイメージしてください。

どうぞ楽しい食卓になりますように。

内容量 伊豆沼農産赤豚バラ70g、はっと、仙台麩、椎茸、牛蒡、大根、人参、長ネギ、さんま節あわせだし、調味料、おかえりモネ米2合、きゅうりの佃煮30g
賞味期限 生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

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