【送料込】 生鮮便第29回 新さんまと新生姜炊き込みご飯(香り豆豆腐つき)

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生鮮便

生鮮便第29回 新さんまと新生姜炊き込みご飯(香り豆豆腐つき)|無添加の海鮮丼・煮魚の惣菜通販なら斉吉

※10月22日(木)出荷分のみ承ります。商品到着日の指定はできません。

●北海道と中国四国地方以西の地域は翌々日の商品着となります。
●中部地方、近畿地方は翌日午後2時以降の商品着となります。(山梨県は関東エリア同様に翌日午前中からお届け可能)
●上記以外のお客様は翌日の商品着となります。

※こちらの商品は他の商品と一緒に買い物かごに入れることができません。

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ようやく待ちに待ったさんまが来ました。

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漁場も近づいてきました。記録的不漁だった昨年のさらに一割しか獲れていないさんまを、心細く思っていましたが、気仙沼に揚がったさんまは、心配していたよりずっと立派で、このまま漁が続いてくれればいいなと、願っています。脂ののりこそ、最高の時の一歩手前ですが、鮮度も良く美味しいです。これならお客さんへお届けできると楽しみにしています。なめろうを作るには、最高です。なめろうは作りたてを食べてください。出来立てを食べるのが一番です。年に一度はぜひ気仙沼からのさんまをお召し上がりください。

10月21日(水)12:00頃発売開始です

上記日時より以前は、品切れ表示となっておりますので予めご了承くださいませ。

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以下商品の詰合せです。

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さんまは4尾です。鮮度がいいので2尾はなめろうでどうぞ

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2尾のなめろうを作るのにちょうど良い量の長ネギと仙台味噌です。

さんまなめろうの作り方

作り方は簡単です。

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まな板の上に腹を上にしておきます。

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えらのあたりめがけて斜めに切ります。

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頭をもって背骨をぽきっとおります。

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腹の方をもって手で皮をひきます。

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腹のところは脂がのって美味しいので、これはまた別に焼きます。

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中骨を外します。

生鮮便 生鮮便

卸したら、ボールに塩水を作っておいて軽く洗ってペーパーで拭きましょう 2尾分です。

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長ネギはあらかじめみじん切りにしておきます。

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おおよそ粗く切って

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味噌とお好みで七味唐辛子か一味唐辛子を少し振って、

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長ネギと合わせて味噌がまんべんなく合わさるようにしながらたたきます。 (やや細かく切っていきます)

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出来上がりです。

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このまま召し上がってください。お醤油を少し垂らしても美味しいです

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白いご飯にのせても美味しいです。こちらに動画もとりました。きれいにおろせなくても骨さえはずせればいいんです。たたくのですから形はどうでもいいんです。

もうひとつ

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なめろうは、お椀に入れて、少しお醤油を垂らしてください。

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熱いお湯を入れます。

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中は生ですから

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ほぐしながら熱いうちに召し上がってください。格別です。

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青みはせりです。三つ葉でもいいです。

さんま腹身焼きの作り方

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先ほど、なめろうを作るときにはずした腹身です。

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なめろうの時に使った塩水で軽く洗ってペーパーで水気を拭き取ります。塩コショウをします。

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裏表に軽く振って、10分くらいおきます。

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片栗粉をまぶして

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皮を上にしてフライパンでゆっくりカリッとなるまで焼きます。腹骨までカリッと食べられるようになります。

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身の方を少しゆっくり焼くのがコツです。

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腹骨まで丸ごと食べられるように焼きあがります。

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脂がのっていて、とても美味しいです。

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さんま塩焼きの作り方

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塩焼きです。

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さんまの塩焼きは 他の魚の塩焼きより、塩多めが美味しいです。

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このくらいです。

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塩をしてから30分後に焼き始めるのが良いです。

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焼きます。ワタも全部食べられます。ほろ苦いワタが焼きさんまの醍醐味なので、じっくりワタまで焼いてください。

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出来上がりです

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ワタも全部食べられます。

新生姜炊き込みご飯の作り方

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新生姜の炊き込みご飯です。

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2合用の味付けさんま節の合わせだしです。

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斉藤憲介さんの新生姜はいろいろな形ですが、40g程度のもの1つお届けします。

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だし煮の油揚げです。

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新生姜は洗って皮をむかずに千切りにします。大人だけでしたら、千切りでなく右のような薄切りの輪切りでもいいでしょう。新生姜なので辛くなくて千切りだったらお子さんも召し上がれます。

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2合のお米に380ccのだしを入れ、

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だし煮の油揚げと切った生姜を入れてご飯を炊きます。

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炊きあがりです。

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新生姜のご飯はさんまの塩焼きにぴったりです。

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いくらでも食べられそうで困ります。

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さんまの塩焼きと合わせてどうぞ。

香り豆豆腐

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人気のマサキ食品さんの香り豆豆腐です。

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寒くなってきたので湯豆腐で、本当に美味しいです。

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楽しい食卓になりますように。

品番 SSB29
内容量 ・鮮さんま 4尾
・長ネギ
・仙台味噌
・炊き込みご飯用出汁 2合用
・新生姜
・油揚げ煮
・香り豆豆腐
賞味期限 生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

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