【送料込】 生鮮便第28回 東北の芋煮と江刺りんご

価格: ¥4,700 (税込)
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生鮮便第28回 東北の芋煮と江刺りんご|無添加の海鮮丼・煮魚の惣菜通販なら斉吉

生鮮便

東北の秋を代表する芋煮は前回豚肉と味噌味でお届けしましたが、たくさんの再販売リクエストをいただきました。今回は仙台牛を醤油味でお届けします。

10月14日(水)12:00頃発売開始です

上記日時より以前は、品切れ表示となっておりますので予めご了承くださいませ。

※10月16日(金)出荷分のみ承ります。商品到着日の指定はできません。

●北海道と中国四国地方以西の地域は翌々日の商品着となります。
●中部地方、近畿地方は翌日午後2時以降の商品着となります。(山梨県は関東エリア同様に翌日午前中からお届け可能)
●上記以外のお客様は翌日の商品着となります。

※こちらの商品は他の商品と一緒に買い物かごに入れることができません。

以下商品の詰合せです。

仙台牛

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お客様からリクエストの多かった芋煮

芋煮用に今回は仙台牛です。

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斉吉の本店 鼎・斉吉でもお世話になっている亀山精肉店さんにご用意いただきました。

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亀山精肉店を仕切るしずかちゃんです。

和牛の卸専門店で開業して84年、気仙沼は岩手との県境なこともありますが亀山さんは仙台牛と前沢牛の二枚看板、指定取り扱い店です。地元はみんなしずかちゃんが大好きです。

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今回は芋煮を牛肉で醤油味でご案内するので、まず亀山さんにお願いしました。

芋煮の具材

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里芋は今回、鎌田大地さんの畑から頂きました。斉吉で皮をむいてお届けします。

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人気の千葉さんの舞茸ですが、今回少し小さいパックでお届けします。芋煮にはパックの半分くらい使ってください。

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牛蒡と長ネギです。

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斉吉のだしと芋煮用にあわせた調味料です。

芋煮の作り方

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さぁ作りましょう。

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まず里芋を袋から出します。

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このくらいに切ります。

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鍋に水を入れて水のうちから里芋を入れて下茹でします。

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鍋は白い細かい泡でいっぱいになります。このままほぼ食べられるくらいやわらかくなるまで煮ます。この間に他の具を用意します。牛蒡はピーラーでささがきのようにします。

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水に浸けておきます。

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舞茸はパックの半分を手で割いて

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残り半分は別のお料理に使ってください。

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ビニール袋に入れて4~5日お日保ちします。

長ネギは斜め切り

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青い部分と白い部分に分けておきます。

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里芋がやわらかく煮えたらざるにあけます。

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この時ぬめりは洗わないでください。

鍋にだしを入れて。

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さらに、牛蒡をつけておいた水を250cc入れます。

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牛蒡を入れて

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やわらかくなったら里芋も入れます。里芋はやわらかく、煮たほうが美味しいです。崩れかかっても大丈夫です。やわらかくなったら

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舞茸を入れます。ここで調味料を入れます。調味料は薄口醤油とみりんを合わせてあります。だし全体のつまり方にもよるので、たれ瓶のまず8割くらい入れて味を見てください。お好みですので加減してください。足りないときはお手持ちのお醤油をたらりとしてください。

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長ネギも入れます。いよいよここで牛肉です、

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食べやすく切って、牛肉を入れます。

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牛肉を入れたらすぐに火を止めます。

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さっとかき混ぜただけで牛肉には火がとおります。火を入れすぎないようにしてください。

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出来上がりです。

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3杯に分けて

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これくらい残っています。

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これは明日にでもカレーうどんはいかがですか?

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少し水を足して

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カレー粉かカレールウを足します。

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うどんを入れます。

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青ネギはここでたっぷり使います。

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次の日もカレーうどんが楽しみです。

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江刺りんご

岩手りんごの名産地で江刺りんごが美味しいので、一緒にお届けします。

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赤いのが少し酸味のあるジョナゴールド 黄色いのが優しい甘みのトキです。及川農園さんに伺ってきました。

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りんごが育つのにはお日様の温かさと寒さが必要なのだそうです。そのためハウスではなく、このようにすべて外です。袋もかけずに育っています。りんごに一番大切なのはこの江刺の環境と、木全体をよく見ることと仰っていました。

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及川さんはお父様の代に今の江刺のりんご栽培方法に道をつけられたパイオニア世代であり40年もりんご作りに取り組んで来られています。

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今はりんご畑の脇に「ミズサキノート」さんというカフェもあって、りんごのお菓子などがいただけます。及川さんに生鮮便のために今一番美味しいのを選んでもらってお届けします。

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ジョナゴールドと

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トキ

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少し酸っぱいのと甘いの違いもお楽しみください。

楽しい食卓になりますように。

品番 SSB28-2
内容量 ・仙台牛 100g
・鎌田大地さんの里芋 5ケ(150g)
・牛蒡  1/4
・長ネギ 1本
・舞茸 一回り小さいパック
・だし 600cc
・芋煮用調味料
・岩手県江刺 及川りんご園 りんご
賞味期限 生鮮品につき到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵

※10月16日(金)出荷分のみ承ります。商品到着日の指定はできません。

●北海道と中国四国地方以西の地域は翌々日の商品着となります。
●中部地方、近畿地方は翌日午後2時以降の商品着となります。(山梨県は関東エリア同様に翌日午前中からお届け可能)
●上記以外のお客様は翌日の商品着となります。

※こちらの商品は他の商品と一緒に買い物かごに入れることができません。

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